Свиняча корейка в духовці з картоплею

приготування корейки потрібно почати заздалегідь-з маринування. Якщо ви плануєте подати страву на вечерю, маринують вранці, а якщо на святковий обід - найкраще почніть приготування з вечора. Хоча якщо часу в обріз, то і 2 годин маринування буде досить.

Корейку потрібно сполоснути, обсушити, зачистити від плівок, а жир на ній розрізати хрест-навхрест.

приготуйте маринад, для чого необхідно змішати до стану емульсії мед, соєвий соус, рослинне масло, сіль і спеції. Натріть отриманим маринадом корейку і помістіть її в пластиковий контейнер з кришкою. Поставте м'ясо маринуватися в холодильник (в ідеалі потрібно струшувати контейнер з м'ясом кожні 45-60 хвилин). За 30 хвилин до випікання дістаньте контейнер з корейкою з холодильника, щоб вона прогрілася.

Увімкніть розігріватися духову шафу до 200 градусів. Корейку покладіть в форму для запікання і поставте на 15 хвилин в духовку. Далі форму затягніть фольгою, а температуру зменшіть до 180 градусів. Випікайте м'ясо 60-90 хвилин.

поки корейка випікається, приступите до приготування картоплі. Вимийте і почистіть його. У кожній картоплині зробіть кілька надрізів на відстані 0,5 см один від одного, не дорізаючи до кінця 3-5 мм.У вас повинна вийти Картопляна «гармошка». Картоплю складіть в каструлю, залийте холодною водою і на середньому вогні доведіть до кипіння. Вимкніть вогонь, акуратно злийте воду, картопля дістаньте на блюдо і охолодіть.

наріжте бекон. Шматочки повинні бути розміром під стать розрізах в картоплі. Нафаршіруйте картоплю беконом, посоліть її і поперчіть.

дістаньте м'ясо з духовки (повинно пройти мінімум 60 хвилин), температуру в духовці Підвищіть до 190 градусів, зніміть фольгу, розкладіть навколо м'яса картопля, змастіть його рослинним маслом і випікайте ще 30 хвилин. Якщо вам здається, що картопля має недостатньо рум'яну скоринку, після основного циклу випікання включите гриль на 5-7 хвилин.

готове м'ясо з картоплею накрийте фольгою на 5-10 хвилин, а потім викладіть на блюдо. Подавайте свинячу корейку з картоплею в гарячому вигляді, при бажанні прикрасивши зеленню.

смачного!