Гуляш із зайця

Порадуй сім'ю смачним гуляшем з м'яса дичини! За смаком заєць дуже схожий на кролика. Єдине-у нього немає тієї ніжності, яка властива кролячому м'ясу. Але м'ясо зайця проте дуже смачне, а готується воно практично так само, як кроляче. Можна перед цим, щоб вже напевно, замочити м'ясо зайця в воді зі столовим оцтом години на 2-3. Але це за бажанням.

Amaliya-mama

автор рецепта

0 983

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 36 % 5 г

жири 36 % 5 г

вуглеводи 29 % 4 г

79 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 2 год 20 хв

Крок 1

Зайчатину промиваємо, просушуємо і рубаємо. Очищаємо цибулю і часник, дрібно нарізаємо. На сковороді нагріваємо рослинне масло, і протягом двох хвилин обсмажуємо на ньому часник і цибулю.
Крок 2

додаємо шматки зайчатини і обсмажуємо до коричнево-золотистого кольору. Вливаємо вино і готуємо три хвилини. Солимо, заливаємо 800 мл бульйончика (або води) і тушкуємо півгодини під кришкою.
Крок 3

Капусту вимиваємо, шаткуємо, кладемо в каструлю з м'ясом, додаємо залишки бульйону і варимо ще півгодини. Потім зайчатину викладаємо, кістки видаляємо, при необхідності нарізаємо м'якоть невеликими шматочками.
Крок 4

солодкий перчик промиваємо, ріжемо на кубики, додаємо в каструлю до капусти і тушкувати 10 хвилин. Знімаємо каструлю з вогню, додаємо м'ясо, приправляємо гуляш із зайця меленим перцем і сіллю за смаком.