Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Смачні смажені пиріжки з білими грибами на кислому молоці

Смачні смажені пиріжки з білими грибами на кислому молоці

тісто для пиріжків виходить універсальне, підходить під многую випічку. . Пиріжки виходять дуже ароматними і з благородним східним смаком, а так само легкими, майже невагомими - завдяки цьому тесту. З пиріжками дуже добре гармонує соус, зроблений з кислого молока, томатної пасти, меленої кінзи, часнику і солі.

olenika

автор рецепта

Смачні смажені пиріжки з білими грибами на кислому молоці рецепт з фото

0 910

Склад / інгредієнти

порцій:

500

250

100

0.33

0.5

200

500

0.3

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 5 г

жири 36 % 14 г

вуглеводи 51 % 20 г

225 ккал

ГІ: 11 / 0 / 89

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

у нашій родині всі люблять гриби в будь-якому вигляді. Особливо пиріжки з грибами - хоч смажені, хоч в духовці. На цей раз вибір припав на смажені.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 50 хв

Крок 1

спочатку займемося тестом. Для цього в миску наливаємо кисле молоко, воду, додаємо 2 жовтки, сіль за смаком і лимонну кислоту, перемішуємо вінчиком.
Крок 2

тепер окремо змішуємо половину борошна, крохмаль, соду і додаємо в рідку суміш, і починаємо замішувати не круте тісто, поступово додаючи решту борошна невеликими порціями.
Крок 3

тісто має перестати липнути і тоді воно готове. Прибираємо його в целофан і ставимо в холод, наприклад за вікно на підвіконня, якщо зима і вікно поруч, щоб зайвий раз не відкривати холодильник.
Крок 4

а тепер можна зайнятися начинкою. Для цього потрібно нарізати курдючне сало дрібними кубиками і відправити на сковороду, на спокійний вогонь, вижаріваться, а поки шкварчить, режим грибочки дрібними кубиками і відправляємо до шкваркам присмажуватися.
Крок 5

тепер цибулю ріжемо дрібними кубиками, і відправляємо до грибів. Смажимо хвилин 5, додаємо аджику (це не принципово, але смак супер), мелену кінзу і сіль. Накриваємо кришкою і нехай згасити ще хвилин 3-5 на маленькому вогні.
Крок 6

готові грибочки потрібно теж остудити хоча б до теплого стану.
Крок 7

Ну а тепер залишилася справа за малим. Дістаємо тісто, формуємо невеликі кружечки, розгортаємо і начиняє.
Крок 8

у сковороду наливаємо масло, тут на ваш розсуд, скільки хочете, і обсмажуємо пиріжки з двох сторін. Потрібно стежити за вогнем, щоб він не був сильним, тому що тісто ніжне, і може швидко підгоріти.
Крок 9

а ось до пиріжків бажано зробити соус, щоб не було занадто в сухомятку. Як варіант, я вже надала хороший простий рецепт його приготування з кислого молока і томатної пасти.