Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Стегенця в паніровці з гарніром з ананасів з цибулею

Стегенця в паніровці з гарніром з ананасів з цибулею

ароматні, соковиті, прості в готуванні стегенця незрівнянні. Стегенця в паніровці з гарніром з ананасів з цибулею підуть для будь - якої трапези-і щоденної, і святкової. Добре просмажені, вони будуть актуальні і в поїздці, і на природі, і в обід на роботі. Їх подають з різними гарнірами-овочевими, з макаронних або круп'яних виробів.

wella

автор рецепта

Стегенця в паніровці з гарніром з ананасів з цибулею рецепт з фото покроково

0 898

Склад / інгредієнти

порцій:

для маринаду:

для гарніру:

Лук

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 40 % 14 г

жири 46 % 16 г

вуглеводи 14 % 5 г

220 ккал

ГІ: 33 / 18 / 49

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Стегенця треба мити, хоча багато хто не вважає за потрібне це робити. Після цього їх треба гарненько обсушити. Дуже добре допомагає обтирання серветкою.
Крок 2

Можна просто так підсмажити курку. Але можна зробити її смачніше. Для цього приготуємо все для маринаду. Я налила в піалку трохи соєвого соусу.
Крок 3

Потім додала спеції, суміш перців мелених і майонез. Змішала все це.
Крок 4

Оскільки в цьому маринаді є сіль та інші смаколики, я не стала ще раз присмачувати ними стегенце, який я розділила навпіл (для зручності обсмажування). Просто покрила поверхню м'яса маринадом. Можна зовсім тонким шаром, ледь помітним, а можна і побільше, але тоді час смаження подовжиться і є ризик, що курка не прожариться. Залишимо поки м'ясо помаринуватися на такий час, який Вам зручно. Мені вистачило 10 хвилин.
Крок 5

Щоб скоринка вийшла хрусткою, потрібно обваляти стегенце в паніровці. Я вибрала не дрібний помел, а середній. І додала в паніровці трохи спецій.
Крок 6

Виваляємо обидві частини стегенця в цій ароматної суміші.
Крок 7

Все, можна ставити сковорідку на плиту і нагрівати її гарненько. Потім, налив в неї масло рослинне, нагріємо його максимально і смажимо стегенця. Спочатку смажимо на сильному вогні, а потім, перевертаючи з одного боку на іншу, зменшуємо його.
Крок 8

Нашинкуем часник слайсами – їх добре додати в сковорідку з куркою в кінці смаження. Аромати свіжого часнику додадуть пікантності м'ясу.
Крок 9

Пригасивши овочі, нарізані довільно, подаємо все в гарячому вигляді. Дуже смачно!

і ще поради щоб м'ясо швидше присмажився, перед смаженням треба злегка відбити стегенце. якщо хочете, розділіть стегенце навпіл, а можна смажити і так, цілком. можна підсмажити стегенця ще швидше - обсмажити їх в сильно нагрітій олії і перевертаючи постійно. Але маринад надає більше смаку і ніжності м'яса! Маринад можна готувати з самих різних інгредієнтів, аж до суміші солі і спецій або звичайного соєвого соусу. Маринад ще сильніше надасть свою магічну дію, якщо залишити в ньому стегенце на пару годин і, якщо є час, навіть на ніч. М'ясо буде в результаті ще ніжніше. залишаючи в холодильнику м'ясо для маринування, не забудьте накрити посудину харчовою плівкою, інакше воно заветрітся. не накривайте сковороду кришкою при смаженні, інакше скоринка не вийде хрусткою. для більш яскравого смаку можна під шкірку стегенець покласти тертий часник і подрібнений перець чилі.