Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Шашлик зі свинини на мангалі з орегано, фенхелем і куркумою

Шашлик зі свинини на мангалі з орегано, фенхелем і куркумою

відмінне блюдо на природу! Компанія буде в захваті! Шашлик зі свинини на мангалі виходить чудово смачним! Все це завдяки пікантній пасті, в якій маринується м'ясо. У рецепті свинина маринується протягом двох годин, але буде ще смачніше якщо залишити на всю ніч, а саме на 8-10 годин. Поєднання прянощів і спецій створює неповторний ансамбль ароматів і смаку. Тріску для спека можна використовувати покупну або заготовити самостійно. Головне, щоб жар був сильним, але не проблискували язики полум'я.

АлексА-

автор рецепта

Шашлик зі свинини на мангалі з орегано, фенхелем і куркумою рецепт з фото

0 1009

Склад / інгредієнти

порцій:

Свинина (вирізка)

450

2.5

2.5

2.5

Перець чорний мелений

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 38 % 15 г

жири 58 % 23 г

вуглеводи 5 % 2 г

276 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

традиційно вилазка на природу не обходиться без такої страви, як шашлик. Його люблять всі від малого до великого. Для шашлику найкраще вибрати м'якоть свинини. Бажано щоб це була вирізка без великої кількості жиру. Чим якісніше буде м'ясо, тим смачніше буде готову страву. Окремо варто відзначити і дію маринаду. Від нього залежить наскільки буде соковитим м'ясо, який буде мати аромат, наскільки буде гострим.

покрокове приготування

час приготування: 3 год

Крок 1

Свинячу вирізку вибираємо якісну, свіжу. Обрізаємо надлишки жиру, всякі плівочки. Потім м'ясо моєму під проточною водою. Обсушуємо паперовими рушниками. Нарізаємо кубиками приблизно по 3-4 сантиметри.
Крок 2

В окремій ємності змішуємо спеції і прянощі: кмин, коріандр, орегано, паприку, куркуму, насіння фенхелю, запашний і чорний мелений перець, корицю. А також додаємо сіль, наливаємо лимонний сік, оливкова олія. Все ретельно перемішуємо, щоб отримати пасту однорідної консистенції.
Крок 3

Свинину викладаємо в глибоку миску, поливаємо ароматною пастою. Перемішувати. Кожен шматочок повинен бути покритий маринадом. Накриваємо миску харчовою плівкою або кришкою, відправляємо в холодильник на 2 години. Якщо є можливість, то можна залишити і на всю ніч.
Крок 4

Нанизуємо свинину на шампури. Смажимо на мангалі протягом декількох хвилин з кожного боку, поки м'ясо не зарум'яниться. Точний час приготування буде варіюватися в залежності від товщини шматочків свинини і спека в мангалі.
Крок 5

подаємо на стіл зі свіжими овочами, соусами за смаком. смачного!