Головна
Салати
Овочеві салати
Салат з вареною яловичиною, свіжим огірком і кунжутом

Салат з вареною яловичиною, свіжим огірком і кунжутом

Салатик простий, незвичайний і диво, як хороший! Несподівано, але цей салат мені дуже сподобався. Він і ситний (за рахунок великої кількості м'яса), і одночасно неймовірно свіжий і легкий, завдяки огіркам і зелені. А вже заправка - просто бомба. Рекомендувавши.

UnicornSteak

автор рецепта

Салат з вареною яловичиною, свіжим огірком і кунжутом рецепт з фото покроково

0 925

Склад / інгредієнти

порцій:

Філе яловичини

400

Вода (для відварювання яловичини)

700

200

для заправки:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 29 % 5 г

жири 59 % 10 г

вуглеводи 12 % 2 г

109 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

М'якоть яловичини вимити і відварити в підсоленій воді до готовності. Нарізати тонкими смужками шириною близько сантиметра.
Крок 2

Лук очистити від лушпиння і нашаткувати тонкими півкільцями. Так як цибуля в салат йде свіжий, то при бажанні його (вже нарізаний) можна залити окропом і залишити на п'ять хвилин, щоб гіркота і сильна гострота пішли. Потім відкинути на друшляк, воду злити і цибулю можна додавати в салат.
Крок 3

Огірки вимити і нашаткувати соломкою. Можна попередньо очистити огірки від шкірки. Для зимових довгоплідних огірків це дуже актуально, а ось для літніх, думаю, зайве.
Крок 4

У соусник додати оливкову олію, винний оцет і сік лимона. Сік лимона краще видавлювати через ситечко, щоб в соус не потрапила м'якоть і кісточки. Соус перемішати.
Крок 5

Кінзу перебрати, видалити жорсткі стебла. Зелень вимити і струсити від води. Дрібно нашаткувати.
Крок 6

Яловичину, огірок і кінзу викласти в салатник. Посолити і полити підготовленим соусом. Перемішавши. Зверху прикрасити салат кунжутом і зеленню кінзи. Подавати до столу відразу ж після приготування.

Хочу відзначити той момент, що цей салат буде хороший навіть із зимовими довгоплідними огірками. Завдяки пікантному дрессингу (заправці) ніхто і не помітить, що довгоплідні огірки значно поступаються в смаку річним. готуйте салат безпосередньо перед подачею до столу, так як кінза - дуже ніжна зелень і швидко втрачає свій свіжий зовнішній вигляд. а взагалі, кінзу при бажанні можна замінити петрушкою або кропом. Це більш звична за смаком зелень і вже точно більш стійка. якщо під рукою не виявилося червоної цибулі, то сміливо використовуйте звичайний білий. Салатик мені дуже сподобався. Ситне м'ясо і легкий огірок прекрасно поєднуються з кислувато-гострої заправкою. Кінза і насіння кунжуту привносять незвичайну цікаву нотку. такий салат прекрасно зіграє роль перекусу днем або може навіть виступити в якості легкої вечері. смачного!