Листковий аджапсандал

покрокове приготування

1. Крок 1

   Підготуйте овочі. Помийте їх, відріжте плодоніжки у баклажанів, помідорів і болгарського перцю. У останнього видаліть насіння. Цибулю і часник почистіть.

2. Крок 2

   Наріжте цибулю тонкими півкільцями, болгарський перець - навпіл, а потім кожну половинку тонкими смужками.

3. Крок 3

   Помідори опустіть на кілька секунд в окріп, попередньо зробивши надріз хрест-навхрест (неглибокий, розрізати потрібно тільки шкірку). Потім опустіть помідор в крижану воду. Такий нехитрий спосіб допоможе зняти шкірку з помідорів легко і швидко. Наріжте помідори дрібними кубиками.

4. Крок 4

   Часник і зелень дрібно порубати.

5. Крок 5

   Розігрійте сковороду з рослинним маслом (2 ст.л.), викладіть цибулю, готуйте його 3 хвилини на середньому вогні. Сильно смажити цибулю не потрібно, він повинен залишатися напівпрозорим.

6. Крок 6

   Покладіть в сковороду болгарський перець, накрийте її кришкою, готуйте все разом 5 хвилин на сильному вогні.

7. Крок 7

   Зменшіть нагрів до середнього, покладіть помідори, перемішайте. Гасіть овочі 5 хвилин, після чого вогонь вимкніть.

8. Крок 8

   Додайте до овочів сіль, перець, часник і зелень (частина зелені залиште для прикраси готового блюда). Добре перемішайте.

9. Крок 9

   Баклажани наріжте на пластинки уздовж товщиною 3 мм, натріть їх невеликою кількістю солі.

10. Крок 10

    Розігрійте в сковороді олію, що залишилася. Викладіть в нього баклажанні пластинки, обсмажте їх до золотистого з двох сторін. Сильно засмажувати не потрібно - вони повинні залишатися м'якими і соковитими. Готові пластинки викладайте на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки жиру.

11. Крок 11

    У красиву ємність викладіть шарами пластинки баклажанів і тушковані овочі. Страву можна підігріти або ж подавати в холодному вигляді.

12. Крок 12

    Готовий аджапсандал посипте зверху рубаною зеленню. смачного!