Шпинат по-турецьки

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Листя шпинату гарненько промийте, відірвіть хвостики. Ця процедура найдовша, раджу ретельно промити кожен листочок, щоб не хрустіти потім піском ))) При відсутності свіжого шпинату спробуйте взяти заморожений, в якому листочки максимально збережені. Дуже дрібно нарізаний шпинат, я думаю, не піде.

2. Крок 2

   

   Наріжте цибулю і обсмажте його на рослинному маслі. Турки роблять це на оливковій олії, але так як є багато противників нагрівати оливкову олію, рекомендую звичайну соняшникову. Потім додайте пасту. На цій стадії любителі м'яса можуть додати фарш.

3. Крок 3

   

   Накладайте шпинат порціями і, накривши кришкою, давайте кожній порції "розтанути" приблизно по хвилині. Коли весь шпинат переміститься в каструлю і з нього вийде рідкувата маса, додайте рис (або булгур), додайте трохи води і варіть на повільному вогні поки не приготується рис. За приготуванні краще було б, якби шпинат постояв так гарячим хвилин 10-15 до подачі. А подають його зі сметаною або несолодким йогуртом.