Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Гуляш з м'яса бобра

Гуляш з м'яса бобра

Бобра можна приготувати так, що пальчики оближеш! Про всяк випадок уточню, що в Росії полювання на бобра заборонена законом. Але якщо вам пощастило обзавестися м'ясом бобра, то запам'ятайте кілька простих правил: краще використовувати молодого бобра. І м'ясо бобра обов'язково слід замочити у воді, додавши в неї трохи оцту. Потримати години три. З тушки бобра потрібно обов'язково вирізати мускусну залозу. Інакше м'ясо буде жорстким. Загалом це все. Так, м'ясо бобра за смаком злегка нагадує свинину. Або індичку. Але воно смачніше!

Медвежулька

автор рецепта

0 907

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 44 % 8 г

жири 11 % 2 г

вуглеводи 44 % 8 г

80 ккал

ГІ: 28 / 10 / 62

покрокове приготування

час приготування: 5 год

Крок 1

очистити картоплю, нарізати на кубики і відварити його в підсоленій воді. Частина води злити в ємність, щоб використовувати потім, інше вилити.
Крок 2

вимочене попередньо у воді з оцтом м'ясо бобра нарізати на невеликі шматочки, обсмажити їх в рослинному маслі з додаванням солі, перцю, нарізаного на півкільця цибулі.
Крок 3

натерти на тертці моркву і додати в піджарку. Перемішавши. Додати в піджарку томатну пасту і сметану. Влити воду і перемішати. Дати згасити хвилин 10. Потім влити піджарку з м'ясом в каструлю з картоплею, перемішати. Якщо ви любите гуляш пожиже, можна додати води або картопляного відвару. Перемішати, дати згасити до готовності. Приправити за смаком спеціями і зеленню.