Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Котлети полтавські

Котлети полтавські

смачні соковиті котлети української кухні порадують всіх домашніх! Як людині, що народилася і живе в Україні, мені близька національна кухня, в тому числі і Полтавська, знаменита своїм борщем, варениками на пару, ну і звичайно, галушками. На Полтавщині я буваю кілька разів на рік і можу сказати, що такого смачного сала Я не їла ніде, адже технологія випалювання шкірки соломою вже забувається, а там роблять саме так. А ось м'ясо на ринку продається в основному свиняче, а ось в ці полтавські котлети з яловичини додається сало, щоб вони були ніжніше і соковитіше

Abigail

автор рецепта

Котлети полтавські рецепт з фото покроково

0 2311

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 38 % 16 г

жири 50 % 21 г

вуглеводи 12 % 5 г

271 ккал

ГІ: 18 / 0 / 82

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Готуємо інгредієнти
Крок 2

Яловичину очищаємо від плівок і нарізаємо на шматочки
Крок 3

Яловичину два рази пропускаємо через м'ясорубку і додаємо подрібнене сало
Крок 4

Додаємо воду, розтертий часник, сіль, мелений перець і перемішуємо.
Крок 5

Робимо з фаршу котлети
Крок 6

Паніруємо котлети в сухарях
Крок 7

Смажимо. У процесі смаження сало виділяє додатковий жир,тому жиру на сковорідку багато не потрібно
Крок 8

Подають полтавські котлети, полив розтопленим вершковим маслом