Буженина в домашніх умовах

очищаємо часник і моркву. Половинку моркви шаткуємо тонкою соломкою. Зубчики часнику нарізаємо таким же способом. Готуємо свинячий окіст до запікання: робимо надрізи по всій поверхні шматка, в які акуратно вставляємо шматочки моркви і часнику. Потім натираємо його сіллю, чорним перцем, травами і гірчицею. Викладаємо на змащену маслом форму для запікання. Можна замість масла укласти м'ясо на шматочки сала. Буженина від цього тільки буде рум'яніше і смачніше. Відправляємо її в добре розігріту духовку, накривши фольгою. Через 20 хвилин фольгу знімаємо. Якщо м'ясо виділило мало соку, то підливаємо гарячої води. До кінця приготування поливаємо свинину соком, для уникнення сухості. Час приготування буженини в духовці становить приблизно годину. Готову буженину охолоджуємо і подаємо на стіл, нарізавши шматочками. Смачного!