Головна
Другі страви
Тушковані овочі
Овочі в Казані тушковані на плиті

Овочі в Казані тушковані на плиті

найкраще блюдо тих, хто рахує калорії! Ця страва таке просте і легке, що з ним впорається навіть підліток. Весь процес приготування полягає в тому, щоб по черзі додавати в казан нарізані овочі і пересипати кожен шар спеціями. Все інше буде готове без вашої участі.

Марія

автор рецепта

Овочі в Казані тушковані на плиті рецепт з фото покроково і відео

0 961

Склад / інгредієнти

порцій:

600

300

100

Болгарський перець (Великий)

Баклажани (великий)

Часник (невелика головка)

Петрушка (пучок)

Паприка (шматочками сушена або спеції для овочів)

Перець чорний мелений

Сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 1 г

жири 23 % 3 г

вуглеводи 69 % 9 г

70 ккал

ГІ: 36 / 7 / 57

покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі необхідні інгредієнти для страви. Всі овочі ретельно вимийте і обсушити.
Крок 2

Картопля наріжте великими кубиками. Якщо картопля молода, з тонкою шкіркою, то її можете навіть не чистити від шкірки, тільки гарненько потерти щіткою, щоб змити з неї весь бруд.
Крок 3

Морква наріжте великими кубиками. Якщо морквина молода, невеликого діаметру, то можна порубати її середніми кружечками.
Крок 4

Баклажан наріжте великими кубиками. При бажанні можете очистити його від шкірки, але в такому випадку баклажан швидше за все повністю розвариться.
Крок 5

Кабачки наріжте великими кубиками. Молоді кабачки можете не очищати від шкірки.
Крок 6

Помідори наріжте великими часточками. Для цієї страви потрібні міцні соковиті і стиглі помідори.
Крок 7

Головку часнику очистіть і розберіть на окремі зубчики. Великі зубчики розріжте уздовж навпіл.
Крок 8

Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжки. М'якоть наріжте великими квадратиками.
Крок 9

Зелень вимийте, обсушити і дрібно порубати. Крім петрушки можете взяти ще кріп і свіжий шпинат. Чим більше зелені, тим краще.
Крок 10

У казані на середньому вогні розігрійте рослинне масло. На таку кількість овочів потрібен казан об'ємом від 4,5 л. Викладіть картоплю і половину часнику. Пересипте сушеною паприкою, сіллю і перцем.
Крок 11

На картоплю викладіть моркву і частина помідорів. Посипте все спеціями.
Крок 12

На моркву покладіть кабачки і також посипте спеціями.
Крок 13

Зверху покладіть кубики баклажанів, що залишилися зубчики часнику і також посипте зверху спеціями.
Крок 14

На баклажани викладіть залишилися помідори і болгарський перець.
Крок 15

Посипте все спеціями і подрібненою зеленню.
Крок 16

Накрийте казан кришкою, зменшіть вогонь до невеликого (у мене це режим 3 з 9) і тушкуйте овочі близько півтори години. Перемішувати овочі не потрібно. Воду додавати також не потрібно, адже в Казані овочі гасяться у власному соку.
Крок 17

Готові тушковані овочі розкладіть по тарілках і подайте до столу. Смачного!

корисно знати

Важливо!Сорт, розмір, якість картоплі безпосередньо впливають як на тривалість приготування, так і на смак і зовнішній вигляд страви. Наприклад, для запікання або варіння пюре потрібна картопля з високим вмістом крохмалю, для смаження — з низьким. Якщо ви взяли для запікання не призначену для цього картоплю з низьким вмістом крохмалю, вона може залишитися сирою навіть після тривалого запікання, а картопля з високим вмістом крохмалю під час смаження напевно розвалиться і набуде непривабливого вигляду.

Помідори вибирайте соковиті, але щільні. М'які плоди погано тримають форму, у процесі нарізання та приготування вони розповзуться безформною масою і зіпсують вигляд страви.

Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах уже присутня сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити страву.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).