Плов з тушонкою

похідний варіант цієї страви можна приготувати і вдома. Спробуй! Звичайно ж, плов з тушонкою найкраще готувати на природі. Але з тим же успіхом його можна приготувати на плиті. Єдиний момент-якщо ви готуєте на велику компанію, пропорції потрібно збільшити.

Ната

автор рецепта

0 1385

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 9 г

жири 25 % 14 г

вуглеводи 60 % 34 г

294 ккал

ГІ: 4 / 96 / 0

Плов з тушонкою готувати досить швидко. Отже, почніть ми з підготовки овочів.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 10 хв

Крок 1

Лук почистіть і дрібно поріжте. Морква помийте, очистіть від шкірки, наріжте невеликими шматочками. Рис гарненько промийте. У казані (або утятніце) розігрійте рослинне масло, покладіть в нього цибулю і обсмажуйте його хвилин п'ять.
Крок 2

відкрийте тушонку. Верхній шар жиру зніміть і викладіть в казан. Доведіть вміст казана до кипіння і покладіть моркву. Гасіть якийсь час (поки жир трохи не випарується).
Крок 3

тепер можна викладати саму тушонку. Додайте в казан спеції, сіль за смаком (врахуйте, що тушонка може бути дуже солоною, якщо ви не впевнені в кількості, варто додати сіль ближче до кінця приготування), перемішайте і тушкуйте кілька хвилин. Потім покладіть цілі зубчики часнику (неочищені).
Крок 4

викладіть в казан промитий рис, долийте окропу. Вода повинна покривати рис на 2-3 см. перемішувати не потрібно!
Крок 5

тепер казан можна накрити кришкою і тримайте на вогні протягом 40 хвилин (поки не приготується рис).
Крок 6

Плов краще їсти гарячим. Приємного вам апетиту!
Крок 7

важливо! Щоб страви з рисом виходили незмінно смачними, читайте статтю
Крок 8

про тонкощі вибору рису і секрети його приготування .
Крок 9

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
Крок 10

якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.

корисно знати

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Важливо! Щоб страви з рисом виходили незмінно смачними, читайте статтю про тонкощі вибору рису та секрети його приготування.

Майте на увазі, що від того, як Ви подрібните моркву, залежить і кінцевий результат у цій страві: натерта морква в процесі термічної обробки перетвориться на кашку і рівномірно змішається з рештою інгредієнтів, нарізана соломкою або брусочками збереже свою форму.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.