Морковча домашня

Салат-закуска з моркви з пікантним гострим смаком! Морквина домашня-відомий практично всім салат під назвою «морквина по-корейськи». Це проста за складом і способом приготування закуска улюблена багатьма. Її пікантний гостренький смак володіє якоюсь привабливою силою. Адже варто лише спробувати трохи цього салату, і вже зупиниться складно, хочеться. Секрет, звичайно, криється в спеціях, які входять до складу заправки салату. Однак у кожної господині є свій рецепт морквини зі своїми секретами приготування смачної закуски.

Snezhana

автор рецепта

Морковча домашня рецепт з фото покроково

0 979

Склад / інгредієнти

порцій:

1.5

Перець червоний мелений

0.5

Мелений коріандр

Паприка

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 7 % 1 г

жири 29 % 4 г

вуглеводи 64 % 9 г

76 ккал

ГІ: 15 / 85 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Приготуємо інгредієнти. Морква краще брати молоду і соковиту, тоді салат вийде більш смачний, соковитий і ніжний. Набір спецій можна змінити або зменшити/збільшити їх кількість на свій смак.
Крок 2

Морква моєму, чистимо, натираємо на тертці. Тертку необхідно взяти спеціальну для корейської моркви, щоб вона була красивою рівною соломкою. Якщо салат необхідно приготувати у великій кількості, то робота з ручною теркою буде довгою і трудомісткою. В цьому випадку можна скористатися кухонним комбайном зі спеціальною насадкою для корейської моркви. Натерту моркву кладемо в глибоку миску, додаємо цукор і сіль, перемішуємо.
Крок 3

Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо ножем кубиками. На сковороді розігріваємо олію. Кладемо на неї порізану ріпчасту цибулю. Обсмажуємо цибулю до рум'яності. Прибираємо сковороду з вогню. Лук виймаємо з масла, а масло зливаємо в мисочку. Туди ж додаємо соєвий соус, мелений червоний перець, пропущений через прес часник, мелений коріандр, солодку паприку і оцет. Перемішуємо добре суміш, щоб спеції з'єдналися.
Крок 4

У мисці з морквою з'явиться виділився сік, потрібно злити його, щоб він не розбавив смак спецій, а салат ні водянистим. Заливаємо терту моркву заправкою. Добре перемішуємо салат і прибираємо в холодильник на пару годин. Салат можна подати до столу. Однак чим довше морквина буде стояти в холодильнику, тим її смак буде більш насиченим і яскравіше, тому в ідеалі цю закуску краще залишати просочитися в холодильнику на ніч.
Крок 5

Аромат спецій від салату дуже сильний, тому миску з салатом краще закрити кришкою, щоб інші продукти в холодильнику не наситилися цим запахом. Смачного!

корисно знати

Коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.

Оцет у рецептах, якщо автором не зазначено інше, за замовчуванням додається в концентрації 9%.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Додаючи соєвий соус у страву, варто врахувати, що він має досить солоний смак. Зменште загальну кількість солі, інакше ризикуєте пересолити.