Головна
Другі страви
Друге з капусти
Капуста тушкована в сметані

Капуста тушкована в сметані

просте, швидке в приготуванні і смачна страва з білокачанної капусти. Цю страву можна подати до м'яса, курки або риби як гарнір, або як самостійну страву. Завдяки сметані в складі блюдо виходить смачним, ситним і поживним. Готується воно дуже просто і швидко. Це відмінний варіант, коли в холодильнику є капуста, а особливих фантазії і часу на приготування складних страв немає.

Snezhana

автор рецепта

Капуста тушкована в сметані рецепт з фото

0 1410

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 17 % 2 г

жири 33 % 4 г

вуглеводи 50 % 6 г

66 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

приготуємо інгредієнти. Капусту білокачанну краще брати молоду, соковиту, але з щільним і пружним вилком. Верхні, як правило, сухі і брудні листя потрібно зняти з качана. Капусту тонко шаткуємо ножем, вирізаємо качан. Якщо страва готується для великої родини, то можна використовувати відразу весь виделок, в процесі гасіння, кількість капусти значно зменшується в об'ємі в порівнянні зі свіжою. Кладемо нашатковану капусту в глибоку миску, додаємо трохи солі і мнемо капусту чистими руками. Відставляємо миску з капустою в сторону.
Крок 2

ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння і дрібно нарізаємо ножем. Він додасть приємний аромат і присмак.
Крок 3

на сковороду наливаємо рослинне масло, розігріваємо його. Кладемо на рослинне масло ріпчасту цибулю, обсмажуємо його до прозорості. Відправляємо до ріпчастої цибулі на сковороду приготовлену білокачанну капусту. Обсмажуємо їх разом на середньому вогні, постійно перемішуючи, близько 5 хвилин. Потім додаємо сметану. Сметану краще брати пожирнее і гущі, можна домашню, блюдо вийде більш смачним і соковитим. Вливаємо воду або овочевий бульйон. Додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком. Ретельно все перемішуємо. Соус повинен доходити до половини вмісту сковороди або сотейника. Закриваємо сковороду кришкою і тушкуємо капусту на середньому вогні близько 10 хвилин. Потім кришку знімаємо, ще раз все перемішуємо. Можна додати подрібнену свіжу зелень і часник за бажанням. Тримаємо блюдо ще на вогні близько хвилини. Вогонь вимикаємо. Блюдо готове.
Крок 4

подаємо тушковану зі сметаною капусту до столу в гарячому вигляді як самостійну страву зі свіжим хлібом, або як гарнір до котлет або інших страв. смачного!

корисно знати

Секрети, лайфхаки та всі найкорисніші поради читайте у статті: "Вершки і сметана у вершковому соусі: що робити, щоб не згорнулися?"

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.