Головна
Другі страви
Тушковані овочі
Хек тушкований в томаті

Хек тушкований в томаті

смачна риба в ніжному томатному соусі з нотками лимона! Хек, тушкований в томаті,-легка, дієтична риба з приємним кисло-солодким соусом. Здорова альтернатива класичній смаженій рибі. Ніжне філе хека і густий ароматний соус з часником і базиліком - відмінне поєднання.

Tanuska-ps

автор рецепта

0 1733

Склад / інгредієнти

порцій:

Хек

Помідори

700

Кетчуп (томатний соус)

Цибуля

Часник

Рослинна олія

Лимони (шматочки для подачі)

Базилік (гілочки для подачі)

Перець червоний мелений (солодкий перець)

Сіль (щіпка)

Перець чорний мелений (щіпка)

Вода

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 64 % 9 г

жири 14 % 2 г

вуглеводи 21 % 3 г

63 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

для приготування хека в соусі краще використовувати не цілу рибу, а філе. У випадку з хеком, в філе не буде кісток і їсти його можна без побоювання навіть маленьким дітям. Зняти філе простіше з не до кінця розмороженої риби, тоді вона буде ще щільною і легко зріжеться з хребта.

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1

свіжоморожений хек продається без луски і голови, в уже потрошенном вигляді. Тому просто трохи розморожуємо рибу, миємо, просушують і гострим ножем двома розрізами уздовж хребта знімаємо філе. Потім залишаємо його на тарілці до повного розморожування.
Крок 2

у глибокому посуді готуємо маринад. Змішуємо свіжовичавлений сік одного лимона, цедру цього ж лимона, сіль і перець. Укладаємо філе в маринад так, щоб риба була покрита з усіх боків, залишаємо хвилин на 30.
Крок 3

поки йде процес маринування, чистимо, миємо й нарізаємо дрібними дрібними кубиками цибулю. Обсмажуємо на олії до м'якості і прозорості. Часник пропускаємо через прес, додаємо до цибулі. Вливаємо воду, накриваємо кришкою і тушкуємо 7-10 хвилин.
Крок 4

помідори ріжемо дрібними шматочками. Для ніжності соусу краще зняти з них шкірку, обдавши попередньо окропом. Викладаємо помідори в сковороду з цибулею, додаємо базилік, сіль, мелений червоний і чорний перець, кетчуп (томатний соус) і тушкуємо на маленькому вогні, не закриваючи кришкою, протягом 7-10 хвилин. За цей час шматочки помідорів розм'якнуть, а соус стане однорідним.
Крок 5

як тільки соус згас, викладаємо на його поверхню вже встигло досить промаринуватися філе хека.Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо рибу вже в соусі протягом 10-12 хвилин. Ніжне філе встигне приготуватися за цей час, при цьому воно не розвалиться, а залишиться рівними акуратними шматочками в чудовому і насиченому томатному соусі.
Крок 6

подаємо в гарячому вигляді з шматочками лимона і гілочками базиліка. Хек за цим рецептом може поєднуватися з гарніром або бути повністю самостійною стравою. смачного!