Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Качка тушкована з капустою

Качка тушкована з капустою

Аромат цієї страви зведе з розуму! Неможливо пройти повз. Поєднання качки і квашеної капусти ідеально про всіх відносинах. Смак просто непередаваний, хоча набір продуктів досить стандартний! Блюдо ситне і самодостатнє, а доповнять його свіжі овочі та зелень

nasstin

автор рецепта

Качка тушкована з капустою рецепт з фото покроково і відео

0 1736

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 27 % 7 г

жири 62 % 16 г

вуглеводи 12 % 3 г

180 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити качку тушковану з капустою? Необхідні інгредієнти
Крок 2

Жир з качки зріжте і витопити до шкварок
Крок 3

Качку (у мене половина) наріжте на порційні шматочки
Крок 4

Обсмажте качку на утворився жирі, у мене для таких страв старенька чавунна сковорода, смак на ній виходить зовсім іншим. Коли качка обжарится, накрийте її кришкою і тушкуйте близько 15 хвилин
Крок 5

Лук наріжте чверть кільцями
Крок 6

Обсмажте цибулю на окремій сковороді на рослинній олії до золотистого кольору
Крок 7

Тим часом наріжте капусту
Крок 8

До обсмаженої цибулі викладіть капусту
Крок 9

Тушкуйте під кришкою 7-10 хвилин до м'якості
Крок 10

У сковороду додайте квашену капусту і тушкуйте все разом ще 15-20 хвилин, підливаючи при необхідності трохи водички (у мене пішло близько півсклянки)
Крок 11

Томатну пасту розведіть водою, додайте до капусти і тушкуйте все разом ще близько 15 хвилин
Крок 12

Посоліть, поперчіть капусту
Крок 13

Посоліть, поперчіть качку
Крок 14

Далі можна перекласти все в одну сковороду і тушкувати все разом під кришкою хвилин 40-50, але у мене не дозволяв обсяг сковороди, тому я переклала качку і капусту в жаровню і гасила в духовці
Крок 15

Додайте води (приблизно півсклянки)
Крок 16

Накрийте фольгою і відправте в духовку при 180 градусах на 45 хвилин
Крок 17

Через зазначений час качка тушкована з капустою готова
Крок 18

Смачного!

корисно знати

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати найкращий спосіб, читайте у статті про розморожування.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готового блюда. Як уникнути помилок і вибрати кращий спосіб, читайте в статті про розморожуванні.