Клефтіко з баранини по кіпрськи

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуйте продукти для приготування клефтіко. М'ясо для цієї страви традиційно береться тільки баранина або молода ягнятина. Іноді його готують з козлятиною. Спеції можете взяти будь-які, але краще за всіх передадуть колорит середземноморської кухні орегано, базилік і паприка. Також знадобиться багато фольги.

2. Крок 2

   

   Насамперед вичавіть з лимона сік і додайте в нього паприку. Добре перемішайте.

3. Крок 3

   

   М'ясо добре обмийте і обсушити паперовими рушниками. Намажте отриманою сумішшю шматки м'яса і залиште маринуватися на 2-3 години. Кислота, що міститься в лимонному соці, зробить м'ясо м'яким і ніжним.

4. Крок 4

   

   Цибулю очистіть і наріжте кільцями.

5. Крок 5

   

   Картоплю добре помийте, почистіть і наріжте широкими скибочками.

6. Крок 6

   

   Візьміть вогнетривку форму для запікання. Застеліть її 5-6 шарами фольги. Фольгу кладіть внахлест, щоб сік при запіканні не витік. Покладіть на дно половину картоплі в один шар. Посоліть його, посипте спеціями, полийте оливковою олією.

7. Крок 7

   

   Покладіть на картоплю кільця цибулі.

8. Крок 8

   

   Почистіть зубчики часнику, покладіть його між цибулею.

9. Крок 9

   

   Викладіть на цибулю замариноване м'ясо. Його також посоліть і посипте спеціями.

10. Крок 10

    

    Покладіть на м'ясо шар залишилася картоплі. Цей шар також потрібно посолити і приправити.

11. Крок 11

    

    Добре загорніть блюдо в фольгу, ретельно підігнувши всі краї.

12. Крок 12

    

    Поставте форму з блюдом в духовку, розігріту до 270°з на одну годину. Потім температуру зменшіть до 180 ° З і залиште м'ясо нудитися на 3-5 годин. Зверніть увагу, яка висока температура спочатку. Саме тому ретельно вибирайте форму для запікання. Моя не витримала і розкололася, довелося перекладати блюдо в іншу форму.

13. Крок 13

    

    Готову страву вийміть з духовки. Акуратно розгорніть фольгу і розкладіть його по тарілках, посипавши зеленню.