цибульний мармелад

1. Лук почистіть, сполосніть, наріжте півкільцями або просто невеликими шматочками.
2. Розігрійте велику сковороду на слабкому вогні, налийте в неї оливкову олію.
3. Викладіть в масло цибулю, постійно перемішуйте, тримайте на вогні до тих пір, поки він не стане прозорим, м'яким, але не засмаженою.
4. Візьміть марлю, складіть її в два шари. У центр покладіть чебрець, розмарин, запашний перець, чорний перець горошком і лавровий лист. Зауважте в вузлик.
5. Нагрійте в каструлі вино (до кипіння доводити не потрібно).
6. Лук став прозорим-додайте до нього мед, цукор і сіль, все перемішайте.
7. Покладіть букет гарні (наш вузлик зі спеціями) в центр сковороди. На нього налийте гаряче вино.
8. Додайте вогонь, не перестаючи заважати цибулю, дочекайтеся коли велика частина рідини випарується. Тепер нагрів можна зменшити.
9. Не забувайте час від часу натискати на вузлик зі спеціями і травами. Гасіть цибулю приблизно 2,5 години. Вся волога повинна випаруватися, цибуля стане схожим на мармелад.
10. Приберіть з сковороди спеції. Мармелад перекладіть в заздалегідь підготовлені чисті баночки. Зберігайте його в холодильнику.

смачного!