Головна
Закуски
Закуски холодні
Цибульний мармелад

Цибульний мармелад

оригінальна і смачна добавка до сиру і м'яса! Здивуй рідних і гостей! Відмінний соус до м'яса і сиру, підійде і просто на бутерброд. Досить популярний в європейській кухні-спробуйте! Готового продукту на виході виходить трохи, але так і належить справжньому делікатесу)) До речі, його можна закрити і на зиму. Тоді готовий мармелад розкладіть в стерильні баночки, закатати. Після того як охолоне, приберіть зберігатися в холод.

Алія

автор рецепта

0 960

Склад / інгредієнти

порцій:

Цибуля (червоний)

Оливкова олія

Вино червоне (напівсолодке)

0.5

Чебрець, чебрець (свіжий або сухий, пучок)

Розмарин (свіжий або сухий, пучок)

Запашний перець

Перець горошком

Лавровий лист

Мед (рідкий або 250 гр цукру)

125

Цукор

Морська сіль (середнього помелу)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 4 % 1 г

жири 33 % 8 г

вуглеводи 63 % 15 г

150 ккал

ГІ: 58 / 5 / 37

покрокове приготування

час приготування: 3 год 30 хв

Крок 1

Лук почистіть, сполосніть, наріжте півкільцями або просто невеликими шматочками.
Крок 2

Розігрійте велику сковороду на слабкому вогні, налийте в неї оливкову олію.
Крок 3

Викладіть в масло цибулю, постійно перемішуйте, тримайте на вогні до тих пір, поки він не стане прозорим, м'яким, але не засмаженою.
Крок 4

Візьміть марлю, складіть її в два шари. У центр покладіть чебрець, розмарин, запашний перець, чорний перець горошком і лавровий лист. Зауважте в вузлик.
Крок 5

Нагрійте в каструлі вино (до кипіння доводити не потрібно).
Крок 6

Лук став прозорим-додайте до нього мед, цукор і сіль, все перемішайте.
Крок 7

Покладіть букет гарні (наш вузлик зі спеціями) в центр сковороди. На нього налийте гаряче вино.
Крок 8

Додайте вогонь, не перестаючи заважати цибулю, дочекайтеся коли велика частина рідини випарується. Тепер нагрів можна зменшити.
Крок 9

Не забувайте час від часу натискати на вузлик зі спеціями і травами. Гасіть цибулю приблизно 2,5 години. Вся волога повинна випаруватися, цибуля стане схожим на мармелад.
Крок 10

Приберіть з сковороди спеції. Мармелад перекладіть в заздалегідь підготовлені чисті баночки. Зберігайте його в холодильнику. смачного!