Аджика вірменська

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Для приготування аджики нам знадобитися болгарський перець - 3кг; гострий перець - 2 кг; цибуля ріпка - 250 гр; часник - 250 гр; Томатна паста - 300 гр; сіль - за смаком; Коріандр - 3 гр; рослинне масло - 1 стакан.

2. Крок 2

   

   Болгарський перець ретельно промиваємо, видаляємо насіння

3. Крок 3

   

   Гострий перець промиваємо, очищаємо. Краще це робити в рукавичках.

4. Крок 4

   

   Очищаємо цибулю і часник

5. Крок 5

   

   Окремо пропускаємо через м'ясорубку цибулю.

6. Крок 6

   

   Окремо часник

7. Крок 7

   

   Перець теж пропускаємо через мясосубку окремо від цибулі та часнику

8. Крок 8

   

   Коріандр подрібнюємо на млині

9. Крок 9

   

   Наливаємо на розпечену сковороду рослинне масло.

10. Крок 10

    

    Засипаємо цибулю, через п'ять хвилин часник.

11. Крок 11

    

    В останню чергу засипаємо перець.

12. Крок 12

    

    Тушкуємо отриману суміш до отримання золотистого відтінку. Коли суміш буде готова, закладаємо томатну пасту і після закипання додаємо подрібнений коріандр і сіль. Тушкуємо близько 20 хвилин до повної готовності.

13. Крок 13

    

    Баночки стерилізуємо в духовці.

14. Крок 14

    

    Повністю готову вірменську аджику розкласти по стерильним баночках і закатати під кришки. При такому варіанті-термін зберігання аджики значно довший.

15. Крок 15

    

    Вірменська аджика приготована за таким рецептом - смачне і незвичайне блюдо. Вживати аджику рекомендується з м'ясом, рибою, картоплею.