Головна
З овочами
Овочі в духовці
Ікра з запечених баклажанів на зиму

Ікра з запечених баклажанів на зиму

така ікра годиться і на зиму, і для літнього столу. Дуже смачна! Простий і досить старовинний рецепт ікри. Баклажани в ній - дуже ніжні і прямо солодкі. Ще для такої ікри важливо вибрати цукрові м'ясисті помідори.

Foster

автор рецепта

Ікра з запечених баклажанів на зиму рецепт з фото і відео

0 1051

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 1 г

жири 20 % 2 г

вуглеводи 70 % 7 г

48 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1

Баклажани вимийте, наколи зубочискою і запечіть в духовці до повної готовності. При 180 градусах це займає близько 45 хвилин для середнього розміру баклажанів.
Крок 2

З запечених баклажанів зніміть шкірку, дрібно наріжте м'якоть, присолите баклажани і перекладіть на сито, щоб стік сік. Зверху покладіть невеликий вантаж.
Крок 3

Очистіть цибулю, наріжте його чверть-кільцями і смажте в олії до золотистого кольору і м'якості.
Крок 4

Помідори натріть на тертку, залишивши шкірку в руках. Додайте помідори до цибулі і тушкуйте на сильному вогні, поки не випарується майже вся вода.
Крок 5

Додайте баклажани, перемішайте. Протушкувати 5 хвилин. Доведіть до смаку за допомогою спецій.
Крок 6

Для подачі розріжте зубчик часнику навпіл, натріть їм тарілку і перекладіть в неї ікру. Прикрасьте за вашим смаком.
Крок 7

Для зберігання на зиму в кінці приготування додайте оцет, перемішайте, розкладіть ікру по чистим банкам, простерилизуйте банки (прикривши кришками) в киплячій воді (приблизно по 20 хвилин). Укупорьте, переверніть і укутайте до повного охолодження. приємного!