Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Стручкова квасоля з куркою на багатті в Казані

Стручкова квасоля з куркою на багатті в Казані

приголомшливе страву, приготоване на відкритому вогні! Захотілося покуштувати на природі щось нове і незвичайне? Спробуйте блюдо з курки і зеленої стручкової квасолі, здивуєте своїх рідних і друзів яскравою, поживною і дуже апетитною їжею.

Перлинка

автор рецепта

Стручкова квасоля з куркою на багатті в Казані рецепт з фото покроково

0 1074

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 43 % 10 г

жири 48 % 11 г

вуглеводи 9 % 2 г

151 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі необхідні продукти, які знадобляться для приготування стручкової квасолі з куркою в казані на багатті. Курку наріжте шматками, цибулю і часник почистіть, помідори, квасолю і зелень обполосніть під проточною водою.
Крок 2

Розпаліть багаття і встановіть казан.
Крок 3

Коли казан добре прогріється, налийте в нього рослинне масло, залиште на кілька хвилин, поки масло не розжариться. Одну цибулину розріжте навпіл і закиньте обсмажуватися, залиште до тих пір, поки не з'явиться золотава скоринка. Виловіть обсмажену цибулю за допомогою шумівки.
Крок 4

У казан відправте курку. Багаття підтримуйте на максимумі, так як на цьому етапі потрібно обсмажити шматочки до золотого кольору.
Крок 5

Безперервно помішуючи, готуйте курку від 5 до 10 хвилин. Потім налийте окріп так, щоб він наполовину покривав шматочки м'яса. Накрийте казан кришкою, вогонь зробіть помірним і готуйте курочку від 30 до 50 хвилин. Час готування залежить від того домашня чи у вас птах, або покупна. М'ясо повинно дійти практично до готовності. У мене на це пішло близько 50 хвилин.
Крок 6

В цей час підготуйте зелену квасолю. Якщо вона немолода, то видаліть хвостики і вусики з обох сторін. Наріжте стручки на 2 або 3 частини, як на фото.
Крок 7

Після закінчення зазначеного часу, перевірте чи багато рідини залишилося в Казані. Якщо так, то підкиньте дров, збільште багаття і помішуючи шумівкою, випаруйте зайвий сік. Додайте дрібно нашатковану цибулю.
Крок 8

Готуйте близько 5 хвилин, цибуля повинна злегка підсмажитися.
Крок 9

Далі йде черга нарізаних помідорів і квасолі.
Крок 10

Акуратно все перемішайте, посоліть, поперчіть за смаком і приправте улюбленими спеціями.
Крок 11

Накрийте казан кришкою і залиште на слабкому багатті до повної готовності квасолі. Час приготування залежить від того, наскільки молода квасоля у вас ( мені знадобилося близько 30 хвилин). Періодично відкривайте кришку, якщо квасоля починає пригорати, то додайте зовсім небагато окропу. Якщо помідори соковиті, то їх цілком вистачає для приготування без додавання води.
Крок 12

Готову страву посипте дрібно нарізаним часником і зеленню. Можна подавати!

в кінці приготування я зазвичай знімаю кришку, тушу палаючі дрова під казаном і залишаю в такому вигляді хвилин на 10-15. За цей час блюдо насичується ароматом серпанок і стає більш колоритним. замість курки можна використовувати м'ясо будь-якого птаха, а так само взяти свинину або яловичину. приємного вам апетиту!
вимийте м'ясо, обов'язково обсушити паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть йому обсмажити - воно буде гаситися.
курку можна замінити на індичку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому випадку час приготування і калорійність страви зміняться.
помідори в цьому рецепті можна замінити на кетчуп, томати у власному соку або томатну пасту. Пропорції вибирайте по смаку.