Гречотто з грибами

Гречотто-це модно, красиво, смачно і корисно!!! Звичайна гречка? Простий вечерю? Нічого подібного! Навіть з гречки можна приготувати ресторанне блюдо. Вершки зроблять блюдо більш ніжним, пармезан додасть йому особливий смак, а буряк і зелень будуть яскравим акцентом. Гречка вже ніколи не буде колишньою!

Pirko Rita

автор рецепта

Гречотто з грибами рецепт з фото покроково

0 1511

Склад / інгредієнти

порцій:

Гречка

250

Лук

Печериці

350

Овочевий бульйон

600

Вершки (20%)

200

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 4 г

жири 27 % 6 г

вуглеводи 55 % 12 г

113 ккал

ГІ: 15 / 72 / 13

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Печериці вимийте, таким чином очистивши їх від бруду, після чого наріжте їх невеликими пластинами. У сковороду покладіть шматочок вершкового масла поставте її на середній вогонь. Викладіть вже на розігріту сковороду нарізані печериці і злегка обсмажте їх протягом декількох хвилин.
Крок 2

Далі очистіть ріпчасту цибулю від лушпиння і наріжте його дрібними кубиками. Викладіть цибулю в сковороду і обсмажте його разом з грибами протягом 1 хвилини.
Крок 3

Додайте гречану крупу і обсмажуйте протягом 1 хвилини. Це робиться для того, щоб в майбутньому гречка не розварилася, залишилася пружною і зберегла свою структуру.
Крок 4

Тепер залийте гречку з грибами і цибулею овочевим бульйоном. Готуйте гречку 10 хвилин, періодично помішуючи вміст сковороди (гречка не повинна розваритися, має бути стан «аль денте»).
Крок 5

Потім вливайте потихеньку молочні вершки, продовжуючи помішувати вміст сковороди. Як тільки вершки будуть повністю влиті, зніміть сковороду з плити. До гречки додайте натертий твердий сир на дрібній тертці (найкраще буде, якщо це буде пармезан), посоліть за смаком і перемішайте все. Заздалегідь підготуйте бурякову заправку, щоб до кінця приготування гречотто, їй залишилося тільки декорувати блюдо.
Крок 6

Для цього зваріть заздалегідь буряк, потім очистіть її і натріть на дрібній тертці. Перекладіть натерту буряк в невелику глибоку ємність. Тепер подрібніть часник, нарізавши його або подрібнивши через чеснокодавилку і також відправте в ємність до Буряка. Додайте сіль і трохи рослинного масла. Перемішайте всі інгредієнти. Заправка готова. Також окремо порубати зелень.
Крок 7

Тепер викладіть готове гречотто з грибами по тарілках. Прикрасьте блюдо буряковим салатом, виклавши красиво його прямо на гречку, зверху посипте його рубаною зеленню.

насправді гречотто прикрашати буряковим салатом зовсім не обов'язково, це самостійне блюдо. В принципі, салат можна подати окремо, або подати будь-який інший легкий, але соковитий салатик, наприклад капустяний.
Блюдо виходить смачним, поживним, досить ситним і багатим на інгредієнти. Правда, м'ясоїдів може не вистачити шматочка м'яса.