Головна
Супи
Картопляний суп
Зелені щі з кропивою і щавлем з яйцем

Зелені щі з кропивою і щавлем з яйцем

корисний, легкий, весняний! Просто, швидко і смачно! Зелені щі з кропиви і щавлю з яйцем зварити дуже просто і дуже швидко. Особливо смачними вони будуть навесні, коли зелень молода, соковита і багата вітамінами. А використовуючи її свіжозамороженої, можна і взимку приготувати цей корисний суп!

Юлія

автор рецепта

Зелені щі з кропивою і щавлем з яйцем рецепт з фото покроково

0 1128

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 27 % 3 г

жири 27 % 3 г

вуглеводи 45 % 5 г

56 ккал

ГІ: 17 / 0 / 83

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Як зварити зелені щі з кропивою і щавлем з яйцем? Підготуйте необхідні продукти. Зелень може бути як свіжа, так і заморожена. Шпинат можна замінити на салат айсберг. Замість вершкового підійде топлене масло. У мене був курячий бульйон з прянощами, тому він трохи темного кольору. Але можна взяти фільтровану воду.
Крок 2

Для подачі зваріть яйця. Залийте їх водою, доведіть до кипіння. Варіть яйця на помірному вогні 7-8 хвилин. Варені яйця залийте холодною водою, щоб вони охололи.
Крок 3

Попередньо очищену цибулю помийте, наріжте невеликими кубиками. Досить однієї середньої цибулини або половинки великої.
Крок 4

Картопля очистіть, помийте. Наріжте картоплю середніми кубиками.
Крок 5

Зелень ретельно промийте під проточною водою. У кропиви видаліть товсті стеблинки, використовуйте молоді, ніжні листочки. Якщо кропива занадто пекуча, надіньте рукавички. Кропиву дрібно наріжте.
Крок 6

Щавель також дрібно наріжте.
Крок 7

Подрібніть заморожений шпинат.
Крок 8

У каструлі розтопіть вершкове (або топлене) масло. Викладіть ріпчасту цибулю. Обсмажте цибулю на помірному вогні до золотистого кольору, періодично помішуючи.
Крок 9

Викладіть в каструлю до цибулі підготовлену картоплю. Помішуючи, обсмажте картоплю з цибулею близько 5 хвилин.
Крок 10

Залийте овочі бульйоном або водою, вогонь додайте. Доведіть бульйон з овочами до кипіння.
Крок 11

Варіть суп на помірному вогні до м'якості картоплі, посоліть. Не допускайте інтенсивного кипіння.
Крок 12

Викладіть в каструлю нарізані кропиву і щавель, перемішайте. Після закипання варіть суп із зеленню не більше 1 хвилини. Переключіть на мінімальний вогонь без кипіння.
Крок 13

Акуратно, щоб не обпектися, відлийте близько половини обсягу супу в іншу миску. Подрібніть все занурювальним блендером до стану не дуже гладкого пюре.
Крок 14

Протерту масу акуратно перелийте назад в каструлю. Додайте в щі заморожений щавель або салат айсберг, перемішайте. За необхідності суп підсолити.
Крок 15

Закрийте каструлю кришкою і залиште на вимкненій плиті на 5 хвилин, щоб суп настоявся.
Крок 16

Зелені щі розлийте по тарілках, додавши в кожну половинку вареного яйця. За бажанням подавайте зі сметаною. Смачного!

як заморозити свіжу зелень на зиму, можна подивитися тут https://1000.menu/cooking/30053-kak-zamorozit-shchavel-na-zimu .
важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".
як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або засолювання огірків читайте в статті про каструлях.