Овочеве рагу з кабачками на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   Кабачки миємо, нарізаємо на невеликі кубики зі стороною приблизно 2 см.якщо кабачки вже немолоді, очищаємо шкірку і повністю видаляємо насіння.

2. Крок 2

   Помідори також миємо, нарізаємо часточками.

3. Крок 3

   Видаляємо насіння в болгарських перцях, промиваємо під проточною водою і нарізаємо перчики соломкою.

4. Крок 4

   Лук очищаємо, миємо й нарізаємо невеликими кубиками.

5. Крок 5

   Викладаємо овочі в казанок (або іншу товстостінну посуд), додаємо цукор і сіль, вливаємо олію.

6. Крок 6

   Відправляємо рагу на слабкий вогонь, тушкуємо 40 хвилин, не забуваємо періодично помішувати.

7. Крок 7

   Коли блюдо буде майже готове, вливаємо оцет, тримаємо на вогні пару хвилин і відключаємо.

8. Крок 8

   У чисті, попередньо простерилізовані банки кладемо по листочку лаврушки, а також чорний перець горошком, і заливаємо ємності гарячим рагу.

9. Крок 9

   Закочує банки кришками, попередньо потримавши їх в окропі пару хвилин.

10. Крок 10

    Перевертаємо заготовки догори дном, утеплюємо ковдрою або пледом, залишаємо до повного охолодження. Потім можна прибрати банки в темне прохолодне місце для зберігання.

11. Крок 11

    діставайте заготовки при потребі і їжте з апетитом!