Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Бефстроганов по прибалтійськи з кмином і вершками

Бефстроганов по прибалтійськи з кмином і вершками

М'ясо у вершковому соусі - просто пальчики оближеш як смачно! Бефстроганов (або яловичина по-строгановски) - це блюдо російської кухні. Зазвичай воно готується зі сметаною, але мій варіант з вершками. М'ясо, тушковане у вершковому соусі дуже смачне, соковите і ніжне! А спеції додають аромату. Пропоную вам сьогодні порадувати себе і рідню - приготувати це відоме блюдо самостійно. Тим більше, що це зовсім не складно.

ninaola

автор рецепта

Бефстроганов по прибалтійськи з кмином і вершками рецепт з фото

0 957

Склад / інгредієнти

порцій:

Яловичина (вирізка)

500

Вершки

300

Цибуля ріпчаста (одна невелика цибулина)

Борошно

Сіль

0.5

Перець чорний мелений

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 39 % 13 г

жири 45 % 15 г

вуглеводи 15 % 5 г

205 ккал

ГІ: 46 / 0 / 54

покрокове приготування

час приготування: 1 год 10 хв

Крок 1

М'ясо наріжте поперек волокон на пластинки товщиною близько одного сантиметра.
Крок 2

кожен пласт відбийте молоточком і посоліть, поперчіть за смаком.
Крок 3

потім наріжте пласти на брусочки приблизно 1х1 см.
Крок 4

злегка обваляйте кожен брусочок в борошні.
Крок 5

розігрійте сковороду з маслом і в один шар обсмажте м'ясо з усіх боків близько п'яти хвилин.
Крок 6

тим часом цибулю нарубати дрібно і додайте до злегка обсмаженої яловичини.
Крок 7

обсмажуйте все разом, помішуючи час від часу, до рум'яності цибулі. У каструльці на помірному вогні підігрійте вершки.
Крок 8

до підсмаженого м'яса з рум'яною цибулею влийте підігріті вершки. Додайте запашний перець, лавровий лист і кмин за смаком.
Крок 9

млоїте все разом на помірному вогні під кришкою пару хвилин.
Крок 10

готовий бефстроганов подавайте з улюбленим гарніром або окремо. Смачного!
Крок 11

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .