Фуль з квасолею

мені завжди здавалося, що кулінарні рецепти арабської кухні дуже складні в приготуванні. Але побачивши рецепт фуля, зрозуміла, що помилялася. Кулінарний рецепт його простий і в приготуванні і за складом. Краще готувати фуль в сезон молодої квасолі, але можна використовувати і заморожені стручки. Отже, для фуля нам знадобиться 250 г стручків зеленої квасолі. Квасоля миємо, очищаємо від» ниток " уздовж стручка і ламаємо руками на великі шматочки. Потім беремо цибулину, дрібно кришимо і трохи обсмажуємо в оливковій олії на розпеченій сковороді. До цибулі додаємо стручки квасолі, накриваємо кришкою і тушкуємо кілька хвилин, Час від часу струшуючи сковороду. Поки гасяться квасоля з цибулею, на вимитих помідорах робимо надріз хрест-навхрест і обдаємо окропом. Очищаємо їх від шкірки і ріжемо на часточки (можна протерти — хто як вважає за краще). До квасолі додаємо томатний сік, мелений перець, цукор (для солодкуватого присмаку), помідори, сіль. І тушкуємо фуль до готовності. Готову їжу приправляємо соком від лимона і даємо страві настоятися. Фуль подається як холодна закуска. Перед подачею на стіл блюдо прикрашаємо гілочкою петрушки. До речі, даний рецепт цілком підійде вегетаріанцям.