Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Тушкована капуста з картоплею в Казані

Тушкована капуста з картоплею в Казані

всесезонне блюдо! Ідеально для вечері або обіду! Може виступати як самостійне блюдо або як гарнір до будь-якого м'яса, риби.Виходить дуже ситно і в той же час калорійність невисока.Крім того, така їжа не створює відчуття тяжкості в шлунку.У кожної господині знайдеться не один рецепт тушкованої капусти і все готують її по-своєму.Я пропоную один з моїх варіантів.Попередня обсмажування продуктів робить блюдо особливо смачним і ароматним!

синьоока

автор рецепта

Тушкована капуста з картоплею в Казані рецепт з фото

0 1096

Склад / інгредієнти

порцій:

Капуста білокачанна

400

Картопля (середні)

Цибуля ріпчаста

0.5

Морква

Ковбаса напівкопчена

Рослинна олія (для обсмажування)

Сіль (2 щіпки)

Вода (залежить від виділеного капустою рідини)

Зелень (суха & quot;букет весняної зелені і овочів",+ свіжа кінза, кріп,петрушка)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 2 г

жири 42 % 8 г

вуглеводи 47 % 9 г

110 ккал

ГІ: 37 / 6 / 57

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

1 Підготувати і нарізати овочі: морква і ковбаска-брусочки, капуста-соломкою /не
Крок 2

тонко/, цибуля і картопля-кубики / середньо /
Крок 3

2 у Казані розжарити рослинне масло і обсмажити в такій черговості: морква,
Крок 4

цибуля, ковбаску, картоплю, капусту/в два заходи,щоб осіла /.Присолити, помішуючи, щоб не підгоріло.
Крок 5

3 Як тільки капуста виділить сік - додати трохи гарячої води і сухі приправи,
Крок 6

накрити нещільно кришкою і зменшити нагрів до мінімуму.Нехай гаситься.
Крок 7

4 помішувати, досолити за смаком.Коли картопля майже готова-додати свіжу
Крок 8

зелень і лавровий лист. Гасити до готовності.
Крок 9

5 вимкнути нагрів і дати постояти ще хвилин 10 /кришка нещільно/. смачного !

корисно знати

Важливо!Сорт, розмір, якість картоплі безпосередньо впливають як на тривалість приготування, так і на смак і зовнішній вигляд страви. Наприклад, для запікання або варіння пюре потрібна картопля з високим вмістом крохмалю, для смаження — з низьким. Якщо ви взяли для запікання не призначену для цього картоплю з низьким вмістом крохмалю, вона може залишитися сирою навіть після тривалого запікання, а картопля з високим вмістом крохмалю під час смаження напевно розвалиться і набуде непривабливого вигляду.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.