Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Тушкована квашена капуста зі свининою і сметаною в каструлі

Тушкована квашена капуста зі свининою і сметаною в каструлі

саме квашена капуста зробить гуляш неповторним! Я переглянула безліч кулінарних рецептів гуляшу по-трансільванськи. Незважаючи на всю простоту рецепта, цілком природно в складі і пропорціях інгредієнтів з'являються зміни. Трохи більше, трохи менше - не так важливо. Наприклад, цілком природні зміни в рецепті кількості квашеної капусти. Оскільки, мова йде саме про квашену капусту (виділяємо слово квашена). І не завжди приготування їжі можливо виключно за заходами ваги або обсягу. Звичайно ж ми враховуємо те, що капуста може бути трохи кисліше і змінимо її кількість в пропорціях. Але головне те, що в приготуванні оригінального гуляшу по-трансільванськи бере участь квашена капуста, а не свіжа.

Natalya_niko

автор рецепта

Тушкована квашена капуста зі свининою і сметаною в каструлі рецепт з фото покроково

0 1377

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 37 % 7 г

жири 47 % 9 г

вуглеводи 16 % 3 г

123 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год 40 хв

Крок 1

Крок 1:
Крок 2

Крок 2:
Крок 3

Крок 3:
Крок 4

Крок 4:
Крок 5

Крок 5:
Крок 6

Крок 6:

опис приготування

цілком природною, як мені здається, може бути спроба замінити паприку на свіжий червоний солодкий перець. Гострий червоний і чорний мелений перець-теж можна додати за смаком кулінара і з урахуванням гостроти капусти.

Свинина навпіл з яловичиною теж можливі.

Ну ось, по головних пунктах я висновки зробила.

тепер про самому приготуванні. Тут все шедеврально просто. Свинину потрібно порізати на шматочки і укласти в сотейник. Дрібно ріжемо цибулю. Лук і товчений часник додаємо до м'яса. Туди ж висипаємо порізаний кріп і кмин. Додаємо воду або бульйон і тушкуємо. Капусту, паприку (або 1 порізаний солодкий перець) і сіль додаємо, коли м'ясо готове наполовину. Під кришкою і на повільному вогні доводимо до готовності. Додаємо сметану і, довівши до кипіння, вимикаємо.

Наш гуляш готовий!

подати на стіл капусту з м'ясом можна зі сметаною. Якщо залишилася.