Головна
Супи
Картопляний суп
Юшка на багатті в Казані

Юшка на багатті в Казані

найсмачніша, колоритна юшка з запахом багаття! Перебуваючи на риболовлі або з сім'єю на пікніку, спробуйте приготувати юшку в казані на багатті. Рибу для супу можна взяти будь-яку, головне, щоб вона була свіжа.

Перлинка

автор рецепта

Юшка на багатті в Казані рецепт з фото покроково

0 1818

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 80 % 4 г

20 ккал

ГІ: 18 / 9 / 73

Калорійність порахована без частини складу: у рецепті для неї вказано клас продукту, а не конкретний.

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Підготуйте все необхідне для приготування юшки. Знадобиться зовсім простий набір продуктів. Морквину і картоплю помийте за допомогою щіточки, щоб позбутися від залишків землі.
Крок 2

Почистіть картоплю з морквою, обполосніть їх в чистій воді. Цибулинки ретельно вимийте разом з шкіркою.
Крок 3

Картопля наріжте крупно, якщо у вас дрібні бульби, то залиште їх цілими.
Крок 4

Морквину наріжте кружальцями, полукружьями, або брусочками, як вам більше подобається і звичніше.
Крок 5

Рибу очистіть від луски, випатрати і видаліть зябра. Кожну тушку обполосніть у воді, а потім обсушити рушником.
Крок 6

Велику рибу розріжте навпіл, або на 3-4 частини(залежить від розміру). Дрібну рибку залиште цілою.
Крок 7

Розпаліть багаття, в казан налийте води і залиште на сильному вогні до закипання.
Крок 8

Коли вода почне булькати, відправте в казан картопля і цибулинки. За бажанням цибулю можна очистити від лушпиння, смак готового блюда від цього сильно не зміниться.
Крок 9

Шкірка цибулі надає бульйону красивий золотисто-жовтий відтінок, тому я вважаю за краще цибулини не очищати. Варіть овочі близько 5-10 хвилин, постарайтеся зробити так, щоб вода сильно не булькала, відрегулюйте багаття так, щоб бульйон лише злегка кипів.
Крок 10

Додайте в казан морквину і посоліть майбутню юшку за смаком. Варіть до повної готовності всіх овочів.
Крок 11

Відправте в бульйон рибу.
Крок 12

Дуже акуратно перемішайте, зніміть піну і залиште на багатті нудитися близько 10 хвилин(до готовності риби).
Крок 13

В цей час покладіть у вогонь поліно так, щоб обвуглився один край (як на фото).
Крок 14

Влийте чарочку горілки.
Крок 15

Слідом опустіть обвуглений край Поліна в казанок, потримайте одну-дві секунди і вийміть.
Крок 16

На завершення відправте в юшку нарізану довільно зелень.
Крок 17

Приберіть залишки вугілля з-під казана, накрийте суп і дайте настоятися близько 10-15 хвилин. Юшка готова, можна подавати!

в кінці приготування можна виловити цибулинки з юшки, свою функцію вони вже виконали. Я зазвичай залишаю цибулю в бульйоні для колоритної подачі. у деяких рецептах рекомендують додавати в юшку лавровий лист, а так само парасольку кропу. Використовуйте ці приправи за смаковими уподобаннями. & nbsp;крок 13,14 і 15 можна упустити. юшка, приготована на багатті в Казані, дуже смачна і в холодному і в гарячому вигляді. спробуйте обов'язково! приємного вам апетиту!