Різотто з молюсками

якщо грамотно підібрати інгредієнти, то різотто завжди буде смачним! Якщо грамотно підібрати інгредієнти, то різотто завжди буде смачним! Таким, що захочеться ще і ще раз приготувати. Тому, давайте сьогодні і приготуємо цю смачну і корисну, поживну і нескладну в приготуванні їжу? Оскільки варіантів приготування різотто існує безліч, ми зупинимося на цьому фінському кулінарному рецепті - різотто з молюсками. А що, хто з нас не готував різотто з морепродуктами? Оскільки в магазині не завжди знайдеться саме те, що потрібно, тому набір їх може бути різним. Але мідії знайдуться завжди і всюди. Сюди можна додати і креветок, і лангустів. сіренькі черепашки, морські живці) є завжди!!! Зазвичай ще додаю

Варвара

автор рецепта

0 915

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 7 г

жири 19 % 8 г

вуглеводи 65 % 28 г

212 ккал

ГІ: 10 / 90 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

отже, постараємося дістати рис потрібного сорту – арборіо, який відмінно вбирає в себе смак інших інгредієнтів, надаючи будь-якої страви відмінну кремоподібну консистенцію.

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

якщо молюски свіжі, давайте промиємо їх. Потім відокремимо їх від черепашок, видалимо водорості і проварити хвилин 5-7. Лук поріжемо дрібненько, а часник роздавимо ножем. Шумівкою дістанемо наші мідії, а відвар процідити, тому що використовуємо його при готуванні різотто (хоча тут можливий і рибний відвар).
Крок 2

А тепер обсмажити рис. Вольем сюди гарячого бульйону (з мідій або риби). Бульйон (а можна і воду), якщо вона википить, можна додавати невеликими порціями. До речі, готовий рис нехай буде м'яким, а не розварився. Незадовго до готовності рису додамо трохи паприки. Потім накришимо і відправимо в блюдо чорні оливки, нарізані кружечками і молюсків (відварених або консервованих). У самому кінці приготування додамо і спеції з сіллю.
Крок 3

а зараз приготуємо соус. Для цього закип'ятити марінадний бульйон і загустимо його борошном, яку попередньо підсмажити, або ж панірувальними сухарями, розмеленими до найдрібнішого стану. Заправте все це сливочки з рубаним зеленою цибулькою і додайте сіль на ваш смак.
Крок 4

у готового різотто повинна бути приємна кремоподібна консистенція. Бажано викласти його на теплу тарілку, а зверху прикрашаємо лангустами, зеленню. приємного вам апетиту!