Плов чихиртма

справжній Азербайджанський рецепт! Навчися і ти його готувати!

Дар'я ☼

автор рецепта

0 967

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 32 % 12 г

жири 32 % 12 г

вуглеводи 37 % 14 г

211 ккал

ГІ: 14 / 86 / 0

Азербайджанський плов-це святкове національне блюдо. Його головна відмінність від узбецького плову в тому, що рис готують і подають окремо від всіх інших інгредієнтів. Пропонуємо вам оцінити всі тонкощі смаку і аромату національної їжі азербайджанської кухні і приготувати справжній плов «Чхиртма», слідуючи наведеному тут кулінарному рецептом.

Секрет правильного приготування плову в тому, щоб рис залишався цілим і не розварюється. Щоб отримати бажаний результат, рис потрібно відварювати на пару. Він не повинен растрескаться, а тільки лише трохи розбухнути в процесі приготування.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1

поки рис відварюється, ми беремо курку, промиваємо її і нарізаємо порційними шматками. Потім солимо і обсмажуємо на сковороді. Баклажани теж промиваємо, нарізаємо кубиками і обсмажуємо. Лук подрібнюємо.
Крок 2

потім в сковороду з куркою додаємо цибулю, баклажани, лимонну кислоту і корицю. Яйця збиваємо і виливаємо на курку. Все перемішуємо і запікаємо в духовці до утворення рум'яної скоринки.
Крок 3

поки готується курка, промиваємо рис. У глибокій каструлі обсмажуємо цибулю, додаємо туди аличу і рис. Все це потрібно посолити і додати трохи води. Після чого накриваємо каструлю кришкою і тушкуємо до готовності. Потім додаємо шафран і перемішуємо.
Крок 4

після цього на блюдо гіркою викладаємо рис, і поруч з ним курку. Все це поливаємо розтопленим маслом. Плов» чихиртма " на стіл подається злегка остиглим.