Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Домашній люля кебаб з фаршу в духовці на шпажках

Домашній люля кебаб з фаршу в духовці на шпажках

швидко і неймовірно смачно, зі святковою подачею! Коли немає можливості виїхати на природу, а дуже хочеться смачного гарячого м'ясного, приготуйте люля-кебаб на шпажках в домашніх умовах за цим рецептом. М'ясо виходить соковитим, ароматним і дуже смачним, не гірше ніж приготоване на мангалі.

Ropotushka

автор рецепта

Домашній люля кебаб з фаршу в духовці на шпажках рецепт з фото покроково

0 1221

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 38 % 10 г

жири 46 % 12 г

вуглеводи 15 % 4 г

167 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити люля-кебаб в духовці на шпажках? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Якщо купуєте готовий фарш, як я, беріть якісний без добавок. Але краще зробити самому. Зелень і спеції можна використовувати будь-які, які є в наявності або які в поєднанні з м'ясом вам більше подобаються. Я взяла петрушку і хмелі-сунелі. Вино можна замінити на вишневий або виноградний сік.
Крок 2

Для приготування в духовці вам знадобляться шпажки і жароміцна форма. Форму підберіть заздалегідь, перевіривши, щоб на неї можна було викласти шпажки з фаршем як на фото кроку 7. Шпажки візьміть довжиною не менше 20 см.якщо вони дуже тонкі (діаметром 2-3 мм), для одного люля-кебаба можна взяти кілька штук. Так м'ясо буде міцніше триматися. Щоб вони не згоріли при запіканні, залийте їх холодною водою і залиште приблизно на годину.
Крок 3

Перекладіть фарш в глибоку миску, в якій буде зручно перемішувати фарш з іншими інгредієнтами. Цибулю і часник очистіть, промийте. З зелені видаліть жорсткі стебла і мляві листочки, промийте і просушіть. Подрібніть цибулю, часник і зелень ножем. Додайте до фаршу цибулю, часник, зелень, сіль, спеції і соєвий соус.
Крок 4

Ретельно вимісити фарш до однорідного стану. Зручніше це робити руками.
Крок 5

Щоб фарш став більш однорідним, еластичним і не розвалювався при готуванні, відбийте його. Для цього перекладіть його на робочу поверхню, в руках підніміть його над столом приблизно на 20 см і з силою киньте назад. Якщо фарш липне, поверхню можна трохи змочити водою. У мене було потрібно приблизно 20 кидків. Потім поставте фарш в холодильник на 30-50 хвилин, щоб охолодити.
Крок 6

Після охолодження фарш стане більш щільним і з ним буде зручніше працювати. Дістаньте шпажки з води. Розділіть фарш на 6 рівних частин і сформуйте люля-кебаб. Для цього візьміть шпажки і оберніть навколо них фарш, акуратно притискаючи його долонею.
Крок 7

Вилийте вино і воду в жароміцну форму. Викладіть на неї люля-кебаб так, щоб між ними залишалося невелику відстань. Запікайте на середній полиці розігрітій до 200 градусів духовки приблизно 15 хвилин. Потім переверніть шпажки на іншу сторону і залиште ще на 15 хвилин. Точний час і температуру визначайте по своїй духовці.

Подавайте люля-кебаб гарячим з овочевим салатом, хлібом, коржиками, відвареною картоплею і різними соусами.
у мене в процесі приготування кілька кебабів не втрималися на шпажках і фарш трохи провис. Щоб ви не допустили моїх помилок і щоб люля-кебаб не розвалювався на шампурах, краще зробіть фарш самі і залишайте не дуже товстий шар на шпажках - або шпажки візьміть довше або Зробіть більшу кількість люля-кебаб.
при додаванні соєвого соусу в блюдо варто врахувати, що він має досить солоний смак. Зменшіть загальну кількість солі, інакше ризикуєте пересолити.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).