Пюре з цвітної капусти

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити пюре з цвітної капусти? Підготуйте продукти. У каструлю налийте фільтровану холодну воду і поставте на сильний вогонь закипати. У мене звичайна невелика каструлька з нержавіючої сталі. Можете накрити каструлю кришкою, так вода закипить швидше.

2. Крок 2

   

   Цвітну капусту можна використовувати як свіжу, так і заморожену. Свіжу потрібно заздалегідь вимити під проточною водою і розібрати на суцвіття. Заморожену відразу кладіть в каструлю, не розморожуючи. Капусту посоліть і варіть на середньому вогні близько десяти хвилин після повторного закипання. Готовність перевірте виделкою: суцвіття повинні бути м'якими всередині. Вважається, що якщо на цьому етапі накрити каструлю кришкою, то капуста пожовтіє, а нам цього не потрібно.

3. Крок 3

   

   Готову кольорову капусту відкиньте на друшляк і перекладіть в чашу блендера. Додайте м'яке вершкове масло. Для того щоб масло розм'якшилося, досить за двадцять хвилин до початку приготування пюре дістати масло з холодильника і залишити при кімнатній температурі.

4. Крок 4

   

   Влийте в чашу блендера не жирні вершки для більш насиченого і ніжного смаку пюре. А також посоліть і додайте дрібку меленого мускатного горіха. Це додасть особливий аромат страви. Щоб знизити калорійність пюре, можете замінити вершки на молоко з низьким процентним вмістом жиру. Але будьте готові до того, що вершкова нотка в страві пропаде безповоротно.

5. Крок 5

   

   В імпульсному режимі збийте пюре до однорідності блендером. Однорідна структура в пюре з капусти так само важлива, як і в картопляному пюре. Замість блендера можете використовувати звичайний металевий прес (толкушку) для картопляного пюре. М'які суцвіття відмінно розминаються і вручну. Просто вибирайте, з чим вам звичніше працювати.