Риба в сметані

швидкий, простий, але дуже смачний обід або вечерю. Риба, запечена в сметані в духовці, виходить дуже соковитою, ніжною і ароматною. Рецепт настільки простий у виконанні, що впорається будь-яка господиня. Подавати страву можна на повсякденний або святковий стіл.

Марія

автор рецепта

0 1168

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

Калорійність цього рецепта порахувати неможливо: більшу частину складу становлять позиції, для яких у рецепті вказано клас продукту, а не конкретний.

покрокове приготування

Крок 1

Як запекти рибу в сметані? Підготуйте продукти. Яка риба підійде найкраще? Я готувала дораду, але підійде будь-яка: і біла, і червона (горбуша, форель, хек, тілапія, палтус). Рибу промийте, випатрати, очистіть від лушпиння, видаліть зябра і знову добре промийте. Обсушити паперовими рушниками. За бажанням збризніть рибку лимонним соком. Набір спецій можна доповнити або змінити на свій смак. Підійде аніс, базилік, порошок материнки, коріандр.
Крок 2

Приготуйте цибульний-сметанний соус. Як зробити соус? Цибулю очистіть від лушпиння, промийте холодною водою і наріжте тонкими кільцями.
Крок 3

Цибульні колечка перекладіть в ємність і злегка пам'ятайте руками, щоб виділився сік. Додайте до цибулі сметану, спеції, чорний мелений перець і сіль.
Крок 4

Все добре перемішайте.
Крок 5

Повапните підготовлену тушку рибки з двох сторін сметанною сумішшю. Нафаршируйте її цибулею. Решта кільця цибулі викладіть зверху на рибку. Для додання рибі більшого аромату, можна заздалегідь замаринувати рибу в отриманому соусі. Після фарширування не відразу ставте в духовку, а дайте постояти в холодильнику 2-3 години.
Крок 6

Заздалегідь розігрійте духовку до 180 градусів. Застеліть деко або будь-яку іншу жароміцних форму промасленим пергаментним папером. Перекладіть рибу. Запікайте дораду близько 40 хвилин. У процесі запікання рибку можна перевернути на іншу сторону, але це не обов'язково. Час і температура запікання може відрізнятися від зазначених. Орієнтуйтеся на особливості своєї техніки. Готова рибка побіліє, а зверху утворюється золотава скоринка.

для додання рибі більшого аромату, можна заздалегідь замаринувати рибу в отриманому соусі. Після фарширування не відразу ставити в духовку, а дати постояти в холодильнику 2-3 години.
якщо хочете, посипте рибу в кінці запікання тертим сиром. Поверніть назад в духовку на пару хвилин, щоб сир розплавився.
за бажанням рибку можна трохи скропити лимонним соком.
Рецепт можна додати кільцями помідор, болгарського перцю і попередньо обсмажені печериці.
Подавайте блюдо з будь-яким гарніром, наприклад, вареним рисом, відвареною або запеченою картоплею.
Перед подачею посипте подрібненим кропом або прикрасьте гілочками чебрецю, розмарину.
для цього рецепта краще брати не заморожену, а свіжу рибу, інакше готова риба ризикує вийти сухою.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !