Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Пиріг з червоною рибою в духовці

Пиріг з червоною рибою в духовці

готувати легко! На свято для гостей і сім'ї на вечерю! Пиріг з червоною рибою в духовці підійде для обіду, вечері або ситного перекусу. Вдале поєднання тонкого пісочного тіста і шматочків філе в ніжній вершковій заливці робить його смачним і в теплому, і в охолодженому вигляді. А готувати дуже просто!

Юлія

автор рецепта

Пиріг з червоною рибою в духовці рецепт з фото покроково

-1

0 1936

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Яйця

Вода (холодна)

Сіль (щіпка)

Вершкове масло (м'яке)

Розпушувач

0.25

Пшеничне борошно

125

для начинки:

Червона риба (філе)

270

Яйця

Сіль

Вершки (10-20%)

100

0.3

0.3

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 34 % 14 г

жири 37 % 15 г

вуглеводи 29 % 12 г

232 ккал

ГІ: 6 / 0 / 94

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити пиріг з пісочного тіста з червоною рибою? Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Вершкове масло дістаньте заздалегідь, щоб воно стало м'яким.
Крок 2

Борошно змішайте з розпушувачем, просійте в підходящу за розміром миску. Просіювання наситить борошно киснем, і тісто вийде більш ніжним і розсипчастим.
Крок 3

У просіяне борошно викладіть м'яке вершкове масло. Швидко перетріть все в крихту.
Крок 4

Яйце збийте з сіллю і холодною водою до однорідності.
Крок 5

Збите яйце з'єднайте з олійно-борошняної сумішшю. Перемішайте спочатку ложкою, потім швидко замісити тісто руками.
Крок 6

Тісто виходить м'яке, податливе, що не липнуче до рук.
Крок 7

Дно форми для випічки діаметром 18-20 см застеліть пергаментом. Розподіліть тісто по дну і боків форми, формуючи бортики висотою 3-4 см.приберіть форму з тестом в холодильник.
Крок 8

Зробіть начинку. Я взяла заздалегідь очищену від шкіри і кісток сьомгу. Підійде філе будь-якої червоної риби. Так само можна використовувати будь-які види сиру або обмежитися будь-яким одним.
Крок 9

Рибне філе наріжте невеликими кубиками. Посоліть, додайте базилік і італійські трави, перемішайте. Використовуйте будь-які спеції за бажанням, які підходять для риби. При додаванні солі враховуйте смак сиру.
Крок 10

Сир натріть на крупній тертці.
Крок 11

Яйце збийте з вершками до однорідності.
Крок 12

В отриману суміш викладіть натертий сир, перемішайте.
Крок 13

Вершкову заливку з'єднайте з підготовленою рибою, добре перемішайте.
Крок 14

Дістаньте форму з тестом з холодильника. Заповніть тісто начинкою.
Крок 15

Випікайте пиріг в заздалегідь розігрітій до 180С духовці близько 30 хвилин. Якщо краєчки пирога зарум'янилися і консистенція заливки стала щільною, значить, пиріг готовий. Час і режим випічки можуть відрізнятися. Орієнтуйтеся на роботу своєї духовки.
Крок 16

Готовий пиріг трохи остудіть, наріжте на порційні шматочки і подавайте. Смачного!

корисно знати

Сир для цієї страви підійде будь-який — твердий, напівтвердий, м'який, на кшталт моцарели. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочних жирів і добре плавився.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, увімкніть її заздалегідь (хвилин за 10–20 до початку приготування).

сир для цієї страви підійде будь-який-твердий, напівтвердий, м'який, типу моцарели. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочних жирів і добре плавився.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).