Хліб із зеленню і часником в духовці пісний

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити пісний хліб із зеленню і часником в духовці ? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти. Борошно використовуйте вищого сорту і бажано слабку, з вмістом білка 10,3 г. Масло підійде будь-яку рослинну на ваш смак. У мене соняшникова.

2. Крок 2

   

   У миску просійте 100 г борошна. Всипте цукор і дріжджі. Влийте теплу воду(37-40 ° з).

3. Крок 3

   

   Перемішайте і залиште опару в теплому місці на 20 хвилин. На поверхні повинна з'явитися пишна піна, а сама маса трохи збільшитися в обсязі. Якщо пишною шапочки так і не з'явилося, то або дріжджі зіпсовані, або перегріли воду і дріжджі загинули. Потрібно замішувати заново з іншими дріжджами або з більш холодною/теплою водою.

4. Крок 4

   

   Просійте в опару борошно, що залишилося, влийте рослинне масло, всипте сіль.

5. Крок 5

   

   Руками замісіть м'яке еластичне нелипке тісто, при необхідності підсипаючи потроху ще борошна. Але не перестарайтеся з борошном, інакше хліб вийде не повітряним, а щільним і гумовим.

6. Крок 6

   

   Сформуйте з тіста кулю, викладіть його в миску, накрийте рушником і залиште на 40 хвилин в теплі для підйому.

7. Крок 7

   

   Поки тісто піднімається, підготуйте все для начинки. За бажанням можете додати в начинку сіль і чорний мелений перець. Зелень можете брати будь-яку на свій смак. У мене це суміш кропу і петрушки. Можете додати кінзу, черемшу та іншу зелень.

8. Крок 8

   

   Зелень вимийте, обтрусіть від води. Наріжте зелень, щоб вона помістилася в блендер.

9. Крок 9

   

   Часник очистіть від лушпиння і розріжте на 2-3 частини.

10. Крок 10

    

    У чашу блендера викладіть зелень, часник, влийте оливкову олію. Оливкова олія можете замінити на інше рослинне на свій смак.

11. Крок 11

    

    Все подрібніть до однорідності. Повинна вийти досить густа нетекуча паста.

12. Крок 12

    

    Тісто, що підійшло розкачайте на присипаному борошном столі в квадрат або прямокутник товщиною 5-6 мм.

13. Крок 13

    

    Зверху по тесту розподіліть подрібнену зелень з часником. Частина зелені залиште для верху готового хліба.

14. Крок 14

    

    Згорніть тісто в рулет. Рулет розріжте уздовж навпіл, трохи не доходячи до краю.

15. Крок 15

    

    Переплетіть отримані смуги тесту між собою.

16. Крок 16

    

    Викладіть хліб в прямокутну форму для випічки. У мене розмір форми 31 на 11 см.

17. Крок 17

    

    Накрийте форму рушником і залиште в теплі на 30 хвилин для підйому.

18. Крок 18

    

    Поставте хліб в розігріту до 180°С духовку на 40-45 хвилин.

19. Крок 19

    

    Готовий хліб змастити зверху залишилася зеленою масою. Злегка охолодіть хліб, вийміть з форми і подайте до столу. Смачного!

корисно знати