Головна
Випічка
Солодка випічка
Дріжджові пиріжки з малиною в духовці

Дріжджові пиріжки з малиною в духовці

Як у улюбленої бабусі! Дуже апетитно, просто і швидко! Черговий мій рецепт з ягодами. Пиріжки з малиною я готую дуже рідко і тільки влітку зі свіжою ягодою. Заморожену малину теж можна використовувати, але начинка виходить занадто рідкою. На виході: 34 пиріжка

Anya

автор рецепта

Дріжджові пиріжки з малиною в духовці рецепт з фото покроково

0 2395

Склад / інгредієнти

порцій:

для начинки:

Малина (заморожена або свіжа)

400

для тесту:

300

Вода (тепла)

Вершкове масло

100

Дріжджі (сухі)

Цукор

Ванільний цукор (пакетик)

Сіль

0.25

для змащення пиріжків:

Яйця

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 7 г

жири 9 % 5 г

вуглеводи 77 % 41 г

239 ккал

ГІ: 8 / 17 / 75

покрокове приготування

Крок 1

Інгредієнти. Для початку слід приготувати дріжджове тісто. Залежно від сили дріжджів воно може готуватися досить довго або дуже швидко. У моєму варіанті тісто має повністю підійти протягом години.
Крок 2

Сухі дріжджі заливаємо теплою водою, наполягаємо протягом 10 хвилин і розмішуємо.
Крок 3

Підігріваємо молоко. Вбиваємо в молоко яйце і перемішуємо. Додаємо по порядку сіль, цукор, ванільний цукор, розтоплене вершкове масло, перемішуємо.
Крок 4

Потім додаємо готові дріжджі.
Крок 5

Ретельно перемішавши, додаємо просіяне борошно до тих пір поки тісто не стане еластичним і не буде відставати від стінок нашої каструлі.
Крок 6

Замішане тісто скачуємо в кулю, накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці для підйому. Тісто слід опускати 3-4 рази.
Крок 7

Поки тісто піднімається, готуємо начинку - змішуємо малину з цукром.
Крок 8

Готове тісто розгортаємо і нарізаємо кружечками.
Крок 9

На середину кожного гуртка кладемо начинку, краї тіста скріплюємо і надаємо нашому пиріжку необхідну форму.
Крок 10

Деко для запікання покриваємо папером для випічки і викладаємо на нього готові пиріжки з малиною. Кожен пиріжок необхідно змастити збитим яйцем.
Крок 11

Випікаються пиріжки з малиною в духовці 30-40 хвилин при температурі 180 градусів.
Крок 12

Пиріжки з малиною готові! Приємного всім чаювання!

корисно знати

Важливо: як правильно замінювати сухі дріжджі на пресовані, у якій рідині краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від інстантних та інші корисні поради читайте у статті про дріжджі.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Вершкове масло можна розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані. Як розтопити вершкове масло в мікрохвильовці?Розріжте масло на невеликі шматочки і помістіть у спеціальний контейнер. Щоб масло під час нагрівання не бризкало, накрийте посудину з маслом паперовим рушником. Розтоплювати масло слід або на найнижчій потужності, або в режимі розморожування. Спершу вистачить секунд п'яти. Далі, якщо масло ще не розтопилося, знову встановіть 5 секунд і запустіть мікрохвильовку. Повторіть процес кілька разів до потрібного результату.
Як правильно розтопити масло на водяній бані? Знадобляться дві ємності різного діаметра. У більшу налийте води і поставте на плиту. Меншу ємність установіть зверху так, щоб занурити її у воду приблизно наполовину. Викладіть у неї нарізане на шматочки масло. Під впливом окропу масло почне танути. Злегка помішуйте масло, щоб пришвидшити процес. Щойно шматочки масла повністю розчиняться, зніміть ємність із плити.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!