Головна
Випічка
Солодка випічка
Дріжджові пиріжки з сиром в духовці

Дріжджові пиріжки з сиром в духовці

шлях приготування пиріжків, які просто обожнювані всіма з дитинства.

Леся

автор рецепта

Дріжджові пиріжки з сиром в духовці рецепт з фото покроково

0 2071

Склад / інгредієнти

порцій:

Сир (жирний)

200

0.5

250

Яйця (для змазування пиріжка)

Кулінарний жир (для змазування листочка)

для посипання:

Борошно

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 19 % 9 г

жири 23 % 11 г

вуглеводи 58 % 28 г

252 ккал

ГІ: 5 / 25 / 70

покрокове приготування

час приготування: 2 год 40 хв

Крок 1

Крок 1:
Крок 2

Крок 2:
Крок 3

Крок 3:
Крок 4

Крок 4:
Крок 5

Крок 5:

корисно знати

Важливо: як правильно замінювати сухі дріжджі на пресовані, у якій рідині краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від інстантних та інші корисні поради читайте у статті про дріжджі.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Важливо! Щоб сирне тісто або начинка вийшли вдалими, важливо ретельно поставитися до вибору сиру. Неякісний продукт може зіпсувати випічку, адже безпосередньо впливає на консистенцію, смак і кінцевий результат. Як правильно підібрати сир для тіста чи начинки читайте в цій статті.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

опис приготування

пиріжок з сиром – це для багатьох спогад з дитинства. Цю їжу пекли в будь-якій шкільній їдальні, і їх аромат розносився по всій школі, не даючи дочекатися до перерви. Кулінарний рецепт, за яким я пекла ці пиріжки, я і пропоную любителям цього виду випічки. Ми з вами спочатку тісто замісити, а потім і пиріжки напечемо.

змішаємо дріжджі з борошном, її має піти невелика кількість, а також з цукром і молоком. Коли воно буде по густоті, як сметана, накриємо його і поставимо в тепле місце. Після того, як підійде опара, додамо решту борошна з молоком і сирим яєчним жовтком. Поки тісто не буде гладким, будемо його ретельно розтирати і вибивати дерев'яною ложкою. Сюди ж додамо розтоплений жир, а потім знову розмішати і посолити.

посипавши тісто борошном, накриємо його серветкою і поставимо знову в тепло. Після того, як воно підійде, збільшившись удвічі в обсязі, викладемо його на стіл, присипаний борошном. Розділимо тісто навпіл. Розкачати довгим джгутом, і наріжемо шматочки довжиною в 3 см.

спорудивши з них кульки, потім розкачати їх коржем. На середину кожної з них покладемо сирної начинки. Її зробимо з протертого до гладкої маси сиру, з яйцем, цукром і ванільним цукром. Туди ж всипемо крохмаль, родзинки і перемішати.

Защіпем краю пиріжків, змажемо розбовтаним яйцем і викладемо їх на деко. Випікаємо в гарячій духовці 20-25 хв, при температурі 220 градусів. Поки не зарум'яняться.

готові пірожочкі розкладемо вільно і накриємо рушником, давши їм охолонути.