Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Баранина з овочами запечена в духовці

Баранина з овочами запечена в духовці

приголомшливий рецепт баранини зі сметаною! Смакота! Баранина запечена в духовці, та зі сметанкою, виходить просто смакотою. Сметана в даному випадку грає роль маринаду, або основи суміші, що допомагає баранині зберегти свою соковитість і навіть стати ніжніше, ніж вона була б без неї. Моя мова виразно відчув різницю, швидше за все, відчуєте її і ви.

Аркадій і Світлана

автор рецепта

Баранина з овочами запечена в духовці рецепт з фото покроково

0 1046

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 47 % 15 г

жири 50 % 16 г

вуглеводи 3 % 1 г

202 ккал

ГІ: 73 / 27 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Для цього блюдо знадобиться не так вже й багато продуктів - масло,м'ясо, морква, цибуля,сметана, зелень, сіль, перець, оцет.
Крок 2

Шматок баранини маринуємо 5 годин у воді з оцтом, додавши сіль і перець, зверху нарізаємо півкільцями.
Крок 3

Моркву натерти на тертці і злегка обсмажити.
Крок 4

Після маринаду, обсмажуємо м'ясо на олії до золотистої скоринки.
Крок 5

Обмазуємо м'ясо жирної сметаною і викладаємо на деко, зверху викладаємо злегка обсмажену моркву.
Крок 6

Крок 6:
Крок 7

Всю зелень дрібно порубати і обсипати запечене м'ясо.
Крок 8

Крок 8:
Крок 9

Крок 9:

всі інгредієнти перераховую в співвідношенні до дістався мені шматку баранячого окосту, який годинок п'ять мариную в оцті під полуколечкамі цибульки. Потім шматок обсмажую на сковорідці до появи апетитного рум'янцю. Баранину обмазую жирної сметанкою, посипаю злегка обсмаженої морквою і запікаю до готовності в духовці при температурі 220 з - 250 з.до баранини під сметаною, запеченої в духовці неодмінно подаю консервовані зелені помідори, пшоняну або пшеничну кашу. Готову їжу ріжу на порційні скибки і розкладаю по тарілках, посипавши покришеною зеленню петрушки і кропу. Ми з однією моєю подругою навчилися готувати цю страву багато років тому у нашої спільної знайомої, яка працювала в ті роки кухаркою в одному з невеликих кафе. Кулінарний рецепт баранини під сметаною, запеченої в духовці вона вичитала в якомусь журналі і довго підбирала відповідне поєднання інгредієнтів, звідси і вийшли ці пропорції, при яких баранина виходить досить соковитою, що не пересушеній, але при цьому не водянистою. Важко придумати що-небудь краще для недільного урочистого обіду осінньою часом.