Головна
Випічка
Солодка випічка
Здобні булочки з варенням в духовці

Здобні булочки з варенням в духовці

готуй пишні булочки з начинкою до чаю або до кави! Здобні булочки з варенням спечені в духовці - це справжні ласощі! Тісто пористе, м'яке, що тане в роті. Мигдальна глазур дарує випічці ошатний вигляд і не нав'язливий смаковий відтінок. Варення краще вибрати густе. Це може бути смородинове варення, полуничне, малинове, яблучне - будь-який за смаком. Здобне тісто на сухих дріжджах не примхливе, м'яке, еластичне, не липне до рук.

Vendetta

автор рецепта

Здобні булочки з варенням в духовці рецепт з фото

0 1276

Склад / інгредієнти

порцій:

для булочок:

250

500

Сухі дріжджі (швидкодіючі)

Сіль (щіпка)

125

для глазурі:

Молоко

Цукор

100

Мигдальний екстракт

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 7 г

жири 11 % 7 г

вуглеводи 78 % 50 г

289 ккал

ГІ: 4 / 25 / 71

покрокове приготування

час приготування: 3 год 20 хв

Крок 1

Яйце розбиваємо в піалу, розтираємо виделкою в однорідну масу.
Крок 2

Вершкове масло викладаємо в каструлю, сюди ж насипаємо цукор. Відправляємо каструлю на слабкий вогонь, нагріваємо до тих пір, поки масло не розплавиться, а цукор не розчиниться.
Крок 3

Наливаємо в розтоплену масу молоко, перемішуємо. Знімаємо з вогню, охолоджуємо до теплого стану.
Крок 4

У велику миску, в якій будемо замішувати тісто, насипаємо борошно (100 грам залишаємо). Сюди ж насипаємо сіль, ваніль, корицю і сухі швидкодіючі дріжджі.
Крок 5

З'єднуємо сухі інгредієнти з теплою масою, сюди ж додаємо яйце. Перемішуємо дерев'яною ложкою до тих пір, поки тісто не збереться разом.
Крок 6

Робочу поверхню припудрюємо борошном. Частинами додаємо в тісто залишилися 100 грам борошна, викладаємо його на робочу поверхню, продовжуємо замішувати тісто руками.
Крок 7

Місимо протягом 10 хвилин. Після закінчення зазначеного часу тісто має бути гладким і еластичним.
Крок 8

Викладаємо тісто в миску, накриваємо рушником. Ми залишаємо в теплому місці приблизно на одну годину. Тісто має подвоїться в обсязі.
Крок 9

Після закінчення зазначеного часу поділяємо тісто на 12 однакових шматочків. Кожен шматочок скачує в кулю, викладаємо на деко застелене пергаментом.
Крок 10

У центрі кожної заготовки пальцем робимо невелике заглиблення. Потім заповнюємо поглиблення варенням. Накриваємо заготовки листом пергаменту, залишаємо в теплому місці на 20 хвилин. За цей час булочки ще піднімуться.
Крок 11

Розігріваємо духовку до 220 градусів, знімаємо верхній лист пергаменту (яким накривали булочки). Відправляємо деко в духовку на 10 - 15 хвилин. Булочки стануть золотистими.
Крок 12

Приготуємо глазур. Цукрову пудру насипаємо в піалу, сюди ж додаємо мигдальний екстракт і наливаємо молоко. Перемішуємо до однорідності. Глазур повинна вийде не рідкої, а кремової консистенції. Якщо вона виходить занадто густий, можна додати ще трохи молока.
Крок 13

поливаємо глазур'ю булочки і подаємо до столу. Пригощайтеся на здоров'я!