сирний чізкейк в духовці

приголомшливо смачний, ароматний і ніжний десерт до чаювання! "Фу, сир!"- вигукнуть деякі люди, прочитавши назву рецепта. Але не варто проходити повз цього рецепта і десерту – випічки навіть тим, хто зовсім не любить сир. Цей смачний десерт з приголомшливим ароматом ванілі, ніжною і солодкою начинкою і хрусткою скоринкою - тестом нікого не залишить байдужим. Специфіческмй смак сиру зовсім не відчувається, але смачний і ніжний сирний крем ніяка інша начинка не здатна замінити в ньому.

Snezhana

автор рецепта

0497

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Пшеничне борошно

Цукор

350

Ванілін

Розпушувач

0.5

Вершкове масло

300

Курячі яйця (С1)

Сир (18%)

400

Лимонний сік

Сметана (або жирні вершки)

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 7 г

жири 33 % 21 г

вуглеводи 56 % 35 г

355 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

Час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1:
Готуємо інгредієнти. Можна не відходити від класичного рецепту чізкейку і використовувати для основи тесту готове пісочне печиво, але набагато смачніше цей десерт вийде, якщо основу з тіста ви приготуєте самі зі свіжих продуктів. При цьому часу на це не витратиться більше, ніж при приготуванні з печива. Вершкове масло виймаємо з холодильника заздалегідь, розтираємо його з цукром (200г масла і 200г цукру), інші цукор і масло потрібні для начинки.
Крок 2:
Всипаємо в миску з маслом просіяне борошно, додаємо розпушувач (він зробить основу з тіста повітряної і буквально тане в роті на смак) і ванілін для приємного аромату.
Крок 3:
Ретельно перетираємо тісто в крихту, робимо це відразу руками, не використовуючи техніки, так буде швидше, а тісто ніжніше і м'якше. Крихта повинна вийти дрібної і добре промешанной.
Крок 4:
Готуємо начинку-сирний крем. У миску кладемо сир (краще брати його пожирніше). Додаємо цукор (150г), яйця і вливаємо лимонний сік, він усуне специфічний присмак сиру. Збиваємо масу за допомогою блендера до однорідної консистенції.
Крок 5:
Додаємо сметану, розм'якшене вершкове масло, можна замість сметани взяти густі вершки, гірше не буде (головне щоб маса не вийшла рідкою, інакше не пропечеться, а тісто стане сирим). Ще раз масу збиваємо блендером до однорідності.
Крок 6:
Форму змащуємо маслом (дно і боки). Висипаємо в неї тісто-основу і акуратно розрівнюємо руками, формуючи невеликі бортики-краю. Занадто тонке дно з тіста не варто робити, інакше чізкейк буде складно вийняти, не зламавши його, якщо форма не роз'ємна. У форму з тестом викладаємо сирну масу ложкою і розрівнюємо її по е,тесту. Розігріваємо духову шафу до 180 градусів і випікаємо чізкейк при такій температурі близько 30 хвилин.
Крок 7:
Але варто періодично перевіряти стан випічки, щоб вона не підгоріла, але при цьому добре пропеклась. Коли чізкейк злегка зарум'яниться, виймаємо його, охолоджуємо прямо в формі. Викладаємо в блюдо і подаємо до столу. Приємного чаювання!