Головна
З овочами
Курка з овочами
Суп з болгарським перцем

Суп з болгарським перцем

яскравий, ошатний і вітамінний! Дуже смачний і легкий. Суп з болгарським перцем можна приготувати з м'ясом, або на овочевому бульйоні, тоді суп можна подавати в дні посту і насолоджуватися багатим смаком. Перці краще використовувати різних кольорів, в цьому випадку блюдо в тарілці виглядає ошатно і красиво.

Перлинка

автор рецепта

Суп з болгарським перцем рецепт з фото покроково і відео

0 1807

Склад / інгредієнти

порцій:

Курячі грудки (або м'ясо індичатини)

300

Болгарський перець

200

Картопля

300

Помідори (черрі)

150

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 33 % 4 г

жири 33 % 4 г

вуглеводи 33 % 4 г

62 ккал

ГІ: 31 / 3 / 67

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Продукти, які нам знадобляться для приготування супу. Перець і помідори помити. Моркву, картоплю і часник почистити.
Крок 2

Для супу можна використовувати філе грудки або індичатину. Нарізати м'ясо кубиками або невеликими смужками. Відправити в каструлю, залити водою і поставити на сильний вогонь. Після закипання зняти піну і посолити.
Крок 3

Картоплю нарізати кубиками середньої величини. Додати до м'яса і варити на середньому вогні близько 15 - 20 хвилин.
Крок 4

В цей час розігріти масло в сковороді. Цибулю нарізати крупно пір'ям. Обсмажити, помішуючи, на сильному вогні до золотистого кольору. Прибрати цибулю зі сковороди за допомогою ложки в окрему тарілку. (Акуратно, не обпечіться!)
Крок 5

Болгарський перець нарізати смужками (перець краще взяти різних кольорів, тоді суп буде виглядати яскравіше і апетитніше). Обсмажити перець в маслі, на якому смажився цибулю. Хвилини буде достатньо. Заважати постійно, щоб не пригорів. Прибрати так само ложкою з сковороди.
Крок 6

Закинути в сковороду помідори черрі, обсмажувати близько двох хвилин помішуючи. Далі закинути до помідорів часник, нарізаний тонкими слайсами. Смажити разом близько 1 хвилини.
Крок 7

Прибрати так само зі сковороди.
Крок 8

Коли картопля і м'ясо будуть готові, додати в каструлю перець і лавровий лист. Зробити вогонь на максимум, після закипання зменшити вогонь до середнього і варити близько 5 хвилин.
Крок 9

Моркву натерти на крупній тертці. Відправити в каструлю. Зробити вогонь на максимум.
Крок 10

Слідом відправити помідори з часником.
Крок 11

Після закипання додати мелоконарезанную зелень. Підійде зелена цибуля, петрушка і кріп. Зняти суп з вогню, під закритою кришкою дати настоятися деякий час.

корисно знати

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків, читайте у статті про каструлі.

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

болгарський перець, як відомо, рекордсмен за наявністю вітаміну з (особливо червоні плоди). перець рекомендований людям, у яких є проблеми з печінкою і жовчним міхуром, а так само з серцево - судинними захворюваннями. Бета каротин, який сприяє поліпшенню зору в найбільшій кількості міститься в червоному, помаранчевому і жовтому перцях. щоб зберегти найбільшу кількість корисних речовин, болгарський перець не рекомендується піддавати тривалій тепловій обробці. Саме тому у супі всі овочі, в тому числі і перець, нарізаються крупно і обсмажуються коротко на сильному вогні. Суп можна подавати зі сметаною. приємного вам апетиту!