Головна
Випічка
Солодка випічка
Печиво Біскотті класичне

Печиво Біскотті класичне

Італійці вже поганого точно не порадять! Двічі запечене домашнє печиво з мигдалем злегка витягнутої форми - це класичний рецепт біскотті. А взагалі існує неймовірна безліч приготування цього сухого печива: і з родзинками, і з брусницею, і навіть з волоським горіхом.

UnicornSteak

автор рецепта

Печиво Біскотті класичне рецепт з фото покроково і відео

0 924

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 10 г

жири 11 % 7 г

вуглеводи 74 % 48 г

294 ккал

ГІ: 3 / 26 / 71

покрокове приготування

Крок 1

У миску додати двічі просіяне борошно. Додати цукор і розпушувач для тіста.
Крок 2

Яйця вимити і вбити в миску до борошна.
Крок 3

Перемішати майбутнє тісто ложкою.
Крок 4

У миску додати молоко. Воно може бути як прохолодним, так і кімнатної температури. Різниці немає ніякої.
Крок 5

Тісто ретельно вимісити. Якщо ложкою робити це вже не зручно, то місіть руками.
Крок 6

Мигдаль можна залишити і цілим. Але я попередньо його трохи подрібнила ножем. Крихти тут домагатися теж не варто, адже з більш-менш великими шматочками при нарізці біскотті будуть виглядати хворіє апетитно.
Крок 7

Мигдаль додати в тісто і перемішати, домагаючись рівномірного розподілу горіхів по тісту. З тіста скачати батончик шириною близько чотирьох сантиметрів. І злегка приплюснути його у країв. Викласти на деко, змащене олією, і випікати при температурі сто вісімдесят градусів протягом двадцяти хвилин. Я використовувала спеціальний тефлоновий килимок для випічки.
Крок 8

Ось так виглядають батончики після першого запікання. Вони добре схопилися і збільшилися в обсязі. Але повинні бути ще м'якими всередині.
Крок 9

Гострим ножем нарізати батончики по діагоналі навскоси на шматочки шириною півтора сантиметра. Викласти назад на деко і знову запекти в духовці при тій же температурі (сто вісімдесят градусів) протягом півгодини. Або до того моменту, як печиво стане остаточно сухим.

такий класичний варіант біскотті називається «Biscotti di Prato» - Біскотті ді Прато. І з горіхів традиційно містить тільки мигдаль. Але за бажанням можна додати в печиво фісташки, журавлину, або навіть чарочку-другу ароматного амаретто. випікання вдруге покликане повністю висушити біскотті. Це печиво має бути дуже сухе, хрустке і повітряне. за рахунок відсутності зайвої вологи таке печиво може зберігатися дуже довго, до декількох місяців. Але я рекомендую зберігати його не довше двох тижнів. Біскотті вийшли вміру солодкими, з делікатним присмаком мигдалю. В принципі, можна навіть збільшити кількість горіхів, щоб їх смак був більш вираженим. в якості сніданку з міцним ароматним американо мої рум'яні біскотті пішли на ура. смачного!