Класичне вівсяне печиво по ГОСТу і 15 схожих рецептів

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити класичне вівсяне печиво по ГОСТу СРСР? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Борошно беріть вищого сорту. Маргарин можна замінити маслом. Особисто я для приготування печива частіше використовую маргарин. З вершковим хорошим маргарином печиво виходить смачніше, до того ж він дешевше. Ізюм повинен бути без кісточок. Маргарин за 1-1, 5 години дістаньте з холодильника. Замість патоки можете взяти мед або варення без кісточок.

2. Крок 2

   

   Щоб прибрати масло, яким обробляють сухофрукти перед продажем, залийте родзинки гарячої, приблизно 70°з, водою. Не використовуйте окріп, родзинки в ньому звариться. Хвилин через 10 злийте воду через сито, а сам родзинки обсушити.

3. Крок 3

   

   Якщо у вас немає готової вівсяної муки, зробіть її з вівсяних пластівців. Просто перемеліть необхідну кількість в кавомолці або блендері. До початку приготування тіста маргарин повинен вже стати м'яким, але не розтікатися. Опустіть в чашу блендера всі інгредієнти, крім борошна (обох видів), соди і води.

4. Крок 4

   

   Перебийте все до однорідності. Якщо залишаються невеликі шматочки родзинок-нічого страшного, на смак це не вплине.

5. Крок 5

   

   Перекладіть отриману масу в глибоку миску з заокругленим дном, в якій зручно вимішувати тісто. Перетріть її за допомогою ложки.

6. Крок 6

   

   Нагрійте воду до 50 градусів. Якщо у вас немає спеціального кулінарного термометра, потрібну температуру води можна отримати наступним чином. Змішати окріп з крижаною кип'яченою водою в пропорції 1:1. Додайте в тісто вівсяну муку і теплу воду. Добре перемішайте до однорідності.

7. Крок 7

   

   Просійте пшеничне борошно, щоб прибрати дрібне сміття і наситити її киснем. Половину борошна пересипте в миску. Додайте соду і перемішайте, щоб вона рівномірно розподілилася по тесту. Так як властивості борошна одного сорту, але різних виробників можуть відрізнятися, щоб отримати потрібну консистенцію, борошно, що залишилося додавайте невеликими порціями. Тісто має вийти м'яким, ніжним, зібратися в кулю і не розповзатися.

8. Крок 8

   

   Увімкніть розігріватися духовку на 180 градусів. Розділіть тісто на 8 рівних частин. З кожної скачайте по 2 кульки.

9. Крок 9

   

   Для випічки використовуйте великий деко. Застеліть його пергаментом і рівномірно розподіліть по ньому кульки з тіста. Кожна кулька розкачайте за допомогою качалки або розплющите плоским дном склянки до товщини тесту 4-5 мм.

10. Крок 10

    

    Випікайте печиво на середній полиці заздалегідь розігрітій духовки на режимі верх-низ 15-20 хвилин при температурі 180 градусів. Час приготування залежить від можливостей вашої духовки. Готовність печива перевіряйте за зовнішнім виглядом, воно повинно трохи зарум'янитися. Готове печиво вийміть з духовки, остудіть і подавайте до столу. Смачного!