Головна
Новорічні торти
Торти без мастики
Торт Трухлявий пень з варенням

Торт Трухлявий пень з варенням

Торт Трухлявий пень-смак дитинства і улюбленого варення! Цей торт можна віднести до розряду найпростіших. По-перше, інгредієнти для його випічки у кожної господині завжди знайдуться під рукою, по-друге, випікається він дуже швидко і так просто, що не може не вийти, по-третє, він виходить дуже смачний і підійде не тільки для звичайного чаювання в колі сім'ї, але і для святкового столу. Крім того смак цього тортика багатьом навіє спогади з дитинства. Адже саме цей торт часто пекли мами,» Трухлявий пень " був частим гостем на багатьох столах у святкові дні За радянських часів.

Snezhana

автор рецепта

Торт Трухлявий пень з варенням рецепт з фото покроково

0 1021

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Пшеничне борошно

1.5

Курячі яйця (С1)

для крему:

150

Сметана (20% або жирніше)

Ванілін

для глазурі:

Молочний шоколад

150

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 7 % 4 г

жири 17 % 10 г

вуглеводи 76 % 44 г

275 ккал

ГІ: 3 / 46 / 51

покрокове приготування

Крок 1

Приготуємо інгредієнти. Кефір і курячі яйця необхідно заздалегідь вийняти з холодильника, вони повинні бути кімнатної температури. Варення можна взяти абсолютно будь-який за смаком і наявності. Дуже цікаво проявляє себе в такому торті обліпихова варення, воно не тільки надає приємний відтінок тесту, але і робить незвичайним і приємним смак коржів.
Крок 2

У мисочку з кефіром додаємо соду, перемішуємо і даємо статися лужної реакції, залишаємо кефір на час здійснення наступного кроку. Під час лужної реакції кефір почне пузиритися і вирувати, маса збільшиться в об'ємі, тому миска повинна бути глибокою. В іншій мисці збиваємо курячі яйця з цукром до повного розчинення цукру і побіління маси.
Крок 3

У миску з яєчної сумішшю вливаємо кефір і додаємо варення. Перемішуємо масу. Це можна зробити простим віночком або міксером, другий спосіб скоротить час приготування. якщо варення дуже солодке, кількість цукру можна зменшити.
Крок 4

Збиваємо все міксером або віночком до однорідності.
Крок 5

Всипаємо просіяне пшеничне борошно. І добре промешиваем тісто. Воно повинно вийти по консистенції як густа сметана і однорідне, без грудочок. Якщо тісто приготовлено правильно, воно повинно сильно пузиритися.
Крок 6

Коржі випікаємо в прямокутній формі. Найкраще весь обсяг тесту розділити на дві частини і спекти два коржі, тоді вони вийдуть рівні, пишні і добре пропекутся. Форму змащуємо маслом або застеляємо пергаментом. Виливаємо половину тіста.
Крок 7

Ставимо форму з тестом в прогріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин. Готовність коржа перевіряємо дерев'яною шпажкою. Якщо вона виходить сухою, значить, корж готовий. Виймаємо його, охолоджуємо і виймаємо з форми. Остуджувати корж краще в перевернутої догори дном формі, щоб тісто не осіло.
Крок 8

Розрізаємо коржі на дві половинки і вздовж на дві частини.
Крок 9

Тим часом готуємо сметанний крем. Сметану з'єднуємо з цукром, додаємо дрібку ваніліну і збиваємо крем міксером до збільшення маси в об'ємі. Намазуємо з одного боку кожен корж сметанним кремом. Половину одного коржа залишаємо для оформлення.
Крок 10

Намазуємо коржі кремом і звертаємо в рулон. Просочувати попередньо сиропом їх не потрібно, вони виходять вологими. Зверху і з боків торт також змащуємо кремом. Присипаємо крихтами з тіста. Даємо йому охолонути в холодильнику, краще залишити на ніч.
Крок 11

З половини одного коржа робимо ніжки пню, приклеюємо їх на сметанний крем. Шоколад розтоплюємо на водяній бані і поливаємо їм пень. Прикрашаємо торт зверху сметанним кремом, крихтою від бісквіта і свіжими ягодами суниці. Торт готовий.
Крок 12

Приємного чаювання!