Сабурані Домашній з сиром

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Необхідні інгредієнти

2. Крок 2

   

   Приготуємо яйця, теплу воду, рослинне масло, сіль і дрібку соди

3. Крок 3

   

   Все гарненько змішуємо

4. Крок 4

   

   Додаємо борошно і замішуємо тісто - в нашому випадку краще її додати всю відразу і швидко перемішати, так тісто буде легше вимісити

5. Крок 5

   

   Отримуємо досить круте тісто (я б сказала трохи крутіше ніж на пельмені, але м'якше ніж на локшину)

6. Крок 6

   

   Тісто накриваємо і залишаємо на 1 годину, так воно стане еластичнішою і з ним буде легше працювати

7. Крок 7

   

   Потім ділимо тісто на 6 нерівних частин

8. Крок 8

   

   Кожну частину розгортаємо, але не дуже тонко щоб воно не рвалося, і не дуже товсто, щоб не було жорстким

9. Крок 9

   

   Кожен пласт тесту повинен бути набагато більше форми і якщо його покладемо всередину, краю повинні трохи звисати

10. Крок 10

    

    Опускаємо пласт тесту в киплячу воду на 30 секунд, починаючи з самого маленького

11. Крок 11

    

    Потім його акуратно перекладаємо в крижану воду

12. Крок 12

    

    Розправляємо на рушник, щоб пішла зайва волога

13. Крок 13

    

    Після того як всі листи відварені, можна приступати до начинки

14. Крок 14

    

    Тепер для начинки розтопимо вершкове масло

15. Крок 15

    

    Трьом твердий сир

16. Крок 16

    

    Трьом сулугуні (або розбираємо на волокна-як вийде)

17. Крок 17

    

    До начинки додаємо м'який сирний сир (або ж бринзу, або адигейський - на вибір). Його розминаємо виделкою, або кришимо, я навмисно залишила досить великі шматочки цього сиру

18. Крок 18

    

    Начинку перемішуємо

19. Крок 19

    

    Форму для запікання змащуємо олією (у мене форма 30х13х5,5 см)

20. Крок 20

    

    На дно форми кладемо найбільший пласт тіста, зверху трохи начинки. Цей пиріг можна готувати і на деку - тоді на дно кладемо найменший пласт і далі по зростанню підгинаємо краю вниз

21. Крок 21

    

    Поливаємо розтопленим вершковим маслом

22. Крок 22

    

    Далі чергуємо в тій же послідовності до самого маленького пласта

23. Крок 23

    

    Загинаємо краю догори, верх поливаємо вершковим маслом

24. Крок 24

    

    Запікаємо при 180 градусах 30 хвилин до легкого золотистого кольору

25. Крок 25

    

    Нарізаємо і пробуємо-пиріг дуже ніжний і ситний, це цілком собі самостійне блюдо

26. Крок 26

    

    Смачного!

корисно знати