пиріг розсипчастий з сиром

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування розсипчастого пирога з сиром. Викладіть вершкове масло заздалегідь, щоб воно стало м'яким. Увімкніть духовку розігріватися до температури 180 градусів.

2. Крок 2:

   

   Візьміть форму для запікання 13*20 і висотою 5 сантиметрів, застеліть її папером для випічки. Для цього відріжте прямокутник більше ніж форма. Поставте форму на середину паперу і обведіть олівцем дно. Розріжте кути по діагоналі до країв обведеної форми.

3. Крок 3:

   

   Приберіть форму і складіть попарно краю по наміченому дну. Спочатку по довжині, потім по ширині.

4. Крок 4:

   

   Форму змастіть олією, щоб папір не совався. Вкладіть паперову форму, підійміть і підрівняйте краю.

5. Крок 5:

   

   У миску покладіть м'яке масло і додайте цукор. Збийте все на високій швидкості до пишної маси.

6. Крок 6:

   

   Борошно з'єднайте з розпушувачем і перемішайте. Просійте її в миску зі збитим маслом.

7. Крок 7:

   

   За допомогою міксера, на найменшій швидкості, перемішайте все до дрібної крихти. Не намагайтеся зробити це вручну. Від тепла рук масло починає танути і замість дрібної крихти вийдуть грудочки, а це вже не та структура для такого пирога. Якщо дрібна крихта не виходить, додавайте потроху борошно до потрібної структури.

8. Крок 8:

   

   Яйця вимийте під струменем теплої води і обсушити. У глибоку миску покладіть сир, цукор і розбийте яйця. Замість сиру можна використовувати сирну масу, тоді начинка вийде ще ніжніше. Або пробийте попередньо сир блендером до пастоподібної маси або протріть через сито.

10. Крок 9:

    

    Збийте все до однорідної маси. Колір сирної маси залежить від жовтків. У мене яйця домашні, тому вона вийшла красивого жовтого кольору.

11. Крок 10:

    

    У форму насипте 2/3 борошняної крихти і розрівняйте не ущільнюючи.

12. Крок 11:

    

    Наверх вилийте сирно-яєчну масу.

13. Крок 12:

    

    Верх сирної маси засипте залишився борошняної крихтою рівним шаром.

14. Крок 13:

    

    Поставте форму з пирогом в гарячу духовку і випікайте протягом 25-35 хвилин. Верх повинен стати золотистим, а поверхня пирога стати щільною і не тремтіти при дотику.

15. Крок 14:

    

    Вийміть пиріг з духовки і повністю остудіть у формі. Потім потягніть за кінці форми і вийміть пиріг. Видаліть папір і покладіть пиріг на блюдо.

16. Крок 15:

    

    Розріжте і подавайте з молоком, чаєм або кавою.

17. Крок 16:

    

    Смачного.