Головна
Випічка
Солодка випічка
Пиріг розсипчастий з сиром

Пиріг розсипчастий з сиром

смачний пиріг з сирною начинкою і розсипчастим тестом. Він дуже схожий на королівську ватрушку, але з більш ніжною текстурою. Його можна подати на сніданок, полуденок або на стіл, щоб попити чай в колі сім'ї та друзів. Робиться він дуже просто, тому печіть і насолоджуйтеся смачною випічкою.

Лялич

автор рецепта

Пиріг розсипчастий з сиром рецепт з фото покроково

0 915

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 10 г

жири 33 % 19 г

вуглеводи 49 % 28 г

316 ккал

ГІ: 1 / 62 / 37

покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування розсипчастого пирога з сиром. Викладіть вершкове масло заздалегідь, щоб воно стало м'яким. Увімкніть духовку розігріватися до температури 180 градусів.
Крок 2

Візьміть форму для запікання 13*20 і висотою 5 сантиметрів, застеліть її папером для випічки. Для цього відріжте прямокутник більше ніж форма. Поставте форму на середину паперу і обведіть олівцем дно. Розріжте кути по діагоналі до країв обведеної форми.
Крок 3

Приберіть форму і складіть попарно краю по наміченому дну. Спочатку по довжині, потім по ширині.
Крок 4

Форму змастіть олією, щоб папір не совався. Вкладіть паперову форму, підійміть і підрівняйте краю.
Крок 5

У миску покладіть м'яке масло і додайте цукор. Збийте все на високій швидкості до пишної маси.
Крок 6

Борошно з'єднайте з розпушувачем і перемішайте. Просійте її в миску зі збитим маслом.
Крок 7

За допомогою міксера, на найменшій швидкості, перемішайте все до дрібної крихти. Не намагайтеся зробити це вручну. Від тепла рук масло починає танути і замість дрібної крихти вийдуть грудочки, а це вже не та структура для такого пирога. Якщо дрібна крихта не виходить, додавайте потроху борошно до потрібної структури.
Крок 8

Яйця вимийте під струменем теплої води і обсушити. У глибоку миску покладіть сир, цукор і розбийте яйця. Замість сиру можна використовувати сирну масу, тоді начинка вийде ще ніжніше. Або пробийте попередньо сир блендером до пастоподібної маси або протріть через сито.
Крок 9

Збийте все до однорідної маси. Колір сирної маси залежить від жовтків. У мене яйця домашні, тому вона вийшла красивого жовтого кольору.
Крок 10

У форму насипте 2/3 борошняної крихти і розрівняйте не ущільнюючи.
Крок 11

Наверх вилийте сирно-яєчну масу.
Крок 12

Верх сирної маси засипте залишився борошняної крихтою рівним шаром.
Крок 13

Поставте форму з пирогом в гарячу духовку і випікайте протягом 25-35 хвилин. Верх повинен стати золотистим, а поверхня пирога стати щільною і не тремтіти при дотику.
Крок 14

Вийміть пиріг з духовки і повністю остудіть у формі. Потім потягніть за кінці форми і вийміть пиріг. Видаліть папір і покладіть пиріг на блюдо.
Крок 15

Розріжте і подавайте з молоком, чаєм або кавою.
Крок 16

Смачного.

корисно знати

Важливо! Щоб сирне тісто або начинка вийшли вдалими, важливо ретельно поставитися до вибору сиру. Неякісний продукт може зіпсувати випічку, адже безпосередньо впливає на консистенцію, смак і кінцевий результат. Як правильно підібрати сир для тіста чи начинки читайте в цій статті.

На замітку! Вибір пергаменту не менш важливий, ніж вибір продуктів для рецепта. Щоб уникнути неприємних сюрпризів із прилипанням випічки та інших страв, що запікаються в духовці, читайте все про види пергаменту та багато корисної інформації за темою в цій статті.

Важливо! Жаротривкі форми для духовки бувають із найрізноманітніших матеріалів: одні з них довго утримують тепло, інші добре витримують високі температури, треті — прості в догляді. Чому в силіконовій формі складніше пропекти пиріг, у скляній ідеально виходять запіканки, а також іншу цікаву та корисну інформацію читайте у статті про форми для випікання та запікання.

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!