Лагман з курки

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Я використовую куряче філе, але підійдуть і інші частини курки, наприклад, гомілки, стегенця, чверті. Локшину я взяла "гнізда" 4 штуки.

2. Крок 2

   

   Якщо необхідно, разморозьте куряче філе на нижній полиці холодильника. Промийте його, обсушити паперовими рушниками, видаліть плівки, зайвий жир. Наріжте на шматочки. Я зробила їх не дуже дрібними і довгастими.

3. Крок 3

   

   Очистіть від лушпиння ріпчасту цибулю. Промийте його і ніж холодною водою, щоб при нарізці цибульний сік не так сильно дратував слизову оболонку очей. Наріжте цибулину дрібними кубиками.

4. Крок 4

   

   Ретельно промийте моркву, очистіть і наріжте тонкими пластинками, соломкою або кубиками, як вам більше подобається.

5. Крок 5

   

   Болгарський перець також помийте, розріжте навпіл, видаліть серединку з насінням. Наріжте невеликими кубиками.

6. Крок 6

   

   Соковиті, м'ясисті помідори промийте. Зробіть на поверхні томатів хрестоподібні надрізи, залийте їх окропом і залиште на 1-2 хвилини. Злийте воду. Зніміть ножем шкірку.

7. Крок 7

   

   У сковороду налийте рослинне масло з високою температурою димлення. Добре розігрійте. Викладіть курячі скибочки, обсмажте їх на помірному вогні з усіх боків до утворення легкої золотистої скоринки. Посоліть м'ясо на свій смак. Чи не смажте занадто довго, щоб не пересушити філе. Перекладіть курочку на тарілку.

8. Крок 8

   

   Тепер обсмажте підготовлені овочі. Спочатку пасеруйте цибулю до прозорості, потім морквину і перець. Смажте овочі до м'якості. Перемішавши.

9. Крок 9

   

   В кінці відправте до овочів помідори, зменшіть вогонь і тушкуйте ще пару хвилин.

10. Крок 10

    

    Додайте томатну пасту і влийте трохи кип'яченої води. Все перемішайте і ще 2 хвилини протушкувати на слабкому вогні. В кінці посоліть за смаком.

11. Крок 11

    

    У глибоку каструлю з товстим дном (можна використовувати казанок) перекладіть обсмажену курку, залийте її овочами в томаті. Якщо рідини мало, влийте трохи води. Спробуйте на сіль. Якщо потрібно, досоліть, поперчіть. Можна додати на свій розсуд і інші приправи, які любите. Доведіть вміст до кипіння, зменшіть нагрів до мінімального і тушкуйте близько 10 хвилин.

12. Крок 12

    

    Закип'ятіть воду в каструлі. Посоліть, викладіть локшину і відваріть. Час варіння читайте в інструкції на упаковці. Якщо ви використовуєте макаронні» гнізда", тоді обов'язково в воду, де вона вариться, додайте чайну ложку будь-якого рослинного масла.

13. Крок 13

    

    Дістаньте локшину шумівкою, дайте стекти воді і перекладіть на тарілку. Зверху полийте овочевий підливою з курячим м'ясом. Зверху можна посипати рубаною зеленню (кріп, кінза, петруцшка). Смачний лагман з куркою готовий! Подавайте відразу, поки страва не охололо. Приємного всім апетиту!