Головна
Супи
Суп без картоплі
Суп пюре з кабачків

Суп пюре з кабачків

Легкий і корисний суп з сезонних овочів. Овочевий суп-пюре з кабачків особливо смачний в сезон, коли всі овочі ніжні і по-особливому смачні, завдяки літньому сонцю. Саме в цей час хочеться чогось легкого, але при цьому смачного, і такий супчик стане справжньою знахідкою!

Марія

автор рецепта

Суп пюре з кабачків рецепт з фото покроково і відео

0 1033

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 25 % 2 г

жири 38 % 3 г

вуглеводи 38 % 3 г

46 ккал

ГІ: 86 / 14 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Бульйон налити в каструлю і прогріти.
Крок 2

Кабачок нарізати полукружьями.
Крок 3

Морква очистити і нарізати невеликими кубиками.
Крок 4

Стебло селери нарізати невеликими шматочками.
Крок 5

Помідори нарізати невеликими шматочками. Краще зняти з помідорів шкірку.
Крок 6

У сковороді розігріти вершкове масло. Обсмажити на ньому кабачки до золотистої скоринки і перекласти на тарілку.
Крок 7

На тому ж маслі обсмажити моркву і селеру. Смажити, помішуючи, 4 хвилини. При необхідності влити трохи води.
Крок 8

Додати в сковороду помідор і пропущений через прес часник. Готувати ще 2-3 хвилини. Посолити, поперчити за смаком. При бажанні додати кмин.
Крок 9

Повернути в сковороду кабачки, прогріти разом 2-3 хвилини.
Крок 10

Подрібнити смажені овочі занурювальним блендером в гладке пюре.
Крок 11

Залити овочі гарячим курячим бульйоном, довести до кипіння і варити на повільному вогні 3 хвилини. При необхідності досолити.
Крок 12

Перед подачею дати супу настоятися під кришкою 7-10 хвилин.

подавати суп можна з пшеничними або житніми сухариками, посипавши свіжою зеленню за смаком.
також цей супчик можна зробити ще більш дієтичним, зваривши нема на курячому бульйоні, а на воді або на овочевому відварі. Для більшої дієтичності цілком прийнятно прибрати з цього рецепта вершкове масло, замінивши виноградним, а ще краще - виключити обсмажування, а овочі згасити в невеликій кількості води. Так цей суп стане по-справжньому дієтичним і низькокалорійним.
можна, навпаки, зробити суп-пюре з кабачків більш поживним, додавши в кінці шматочки вареної курки або іншого м'яса. Їх можна подрібнити блендером, але краще вже в готове пюре додати м'ясо невеликими шматочками. Кабачок прекрасно поєднується з м'ясом, тому такий суп теж буде гарантовано смачним.
за моїми особистими спостереженнями, і це підтверджують мої домочадці, на наступний день суп стає ще смачніше.
приємного всім апетиту!